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18世纪经过英国各厂家共同的努力,于19世纪初使金酒成为一种**望的烈酒,并且在维多利亚**时代(1837—1901)成为英国的民族饮料。当时英国小酒馆中曾写下这样的招牌:“一分钱喝个饱,两分钱喝个倒,穷小子来喝一分也不要”,可见当时金酒受到欢迎的程度,从此英国许多商人开始大规模生产金酒。为了适应英语的发音需要,他们把金酒改称为“Gin”。
关于威士忌的起源,无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点,他们有一个共同的祖先,这就是“生命之水(蒸馏酒)”,(拉丁语称为aquavitae,威尔士语称为uisgebeatha)。后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。
烈酒的酒体稳定是相对葡萄酒和清酒这些低度酒而言的,它接触空气久了同样会产生变化(所以烈酒同样有“醒酒”一说)。烈酒开瓶以后,随着你喝掉的分量越多,瓶内的空气越多,酒的氧化便越快。适度氧化可以提升酒的香气味道,但过度氧化无可避免地会造成酒质下降。
Whisky源自苏格兰古语,意为生命之水(WaterOfLife),无论是起源还是品质,苏格兰都是威士忌的代名词。纯麦威士忌(MaltWhisky):酿造时完全采用大麦,不添加任何其他的谷物。
在看到这个问题时,人们首先想到就是1988年制定的《苏格兰威士忌法案》,上面明确规定了,任何想在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌,其酒精度数都不得低于40%ABV(Alcoholbyvolume)的下限。
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