精酿啤酒的特点是什么？精酿啤酒的特性是什么？-王小嘿精酿啤酒

时间：2021-08-07

精酿啤酒是一种酒文化，是一种以酒反应生活态度的精神，青岛王小嘿精酿啤酒的特点今天就来聊下。
精酿啤酒：精是一种执着；精是一种享受；精是一种态度；精=人生；精≠奢侈。

一、精酿啤酒的原料-酿造啤酒的原料

1、水，大麦麦芽，啤酒花，酵母——精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同。

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。

精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

2、精酿啤酒的酵母——发酵工艺不同

精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者较主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。

啤酒不是酿造师酿的，而是酵母酿的！酿酒师是为酵母打工的，为酵母创造营养可口的麦汁，以及舒适的发酵环境————不同种类的酵母喜欢不同的发酵温度，数以万计的酵母细胞将在麦汁里欢快地繁殖，发酵，产生酒精，二氧化碳，以及各种风味物质--------任务完成，啤酒就诞生了！


精酿啤酒是用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著。青岛王小嘿精酿啤酒更是经多年精心研制，口感清爽，口味更适合国人！

精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐*工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。


3、精酿啤酒口感
精酿啤酒口感通常都比较浓郁厚重，酒精度偏高，适合品尝慢饮。精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。

4、发展历史不同

精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。

精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟疫，教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲**也成立自己的**啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。

工业啤酒：19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上较早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。

之后，欧洲流行的啤酒被**者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。

王小嘿精酿啤酒经典广告语

喝精酿好酒，交地道朋友，我有一壶酒，不能慰风尘。
乐足平生事，酸涩也甘甜。**逸绝伦，王小嘿精酿啤酒！
较致酿造，金典味道。
你的青睐，我的选择——凯爵啤酒。
精酿啤酒王小嘿，品质不一般。

酿啤酒的特点试什么，精酿啤酒的特性是什么 今天王小嘿精酿啤酒就分享到这里。
*王小嘿精酿啤酒，开启精彩人生好生活！

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