熟食快速冷却机给餐饮行来带来的改变

时间：2021-12-28

假如你是一位厨师，正快乐地正行着自已的工作。心想有人总要吃，要吃就要有厨师，学了这本事一辈子**没工作。兄弟，接下来可能世代发展会让你傻眼！一个不需要厨师的年代即将来到，下面你看我一步步分析给你听
我国的餐饮行业目前已从传统的开店模式转变为连锁模式。而目前的连锁模式同样具有其缺陷。虽然连锁模式对市场的**有着规模上的优势，但各分店的管理成本及用工成本让高层**一直头疼。特别是各个分店厨师的菜品各有不一，很难达成统一的美好口味。这是连锁店急待解决的难题。
   工厂型餐饮正是为解决这些问题而诞生。科技的进步改变了时代的发展，而这种发展总是让人措手不及。机会迅间而过，几人欢喜几人忧？全看你的把握！餐饮行业也面临着这样的变革你准备好了吗？
   一个没有厨师的年代即将来临，听起来真的不可思议。但他却真真切切的正在开始发生。工厂化的餐饮正在悄悄出现。
   未来的世界你走进一家餐厅，叫老板来一盘尖椒肉丝、一盘麻婆豆腐、再来一个剁椒鱼头。老板一声：得来！不出5分钟三个菜给你上的整齐热腾！
  这就是工厂化餐饮时代，一个没有厨师的时代！所有的菜系分为各个品种，有统一的配料，煎炒煮炖全部按一套统一的程序制作而成，配料计量统一、火候统一、全部由电脑精准完成。批量化生产，口味一至，易于监管，还大量节省人工！
   于是你会问我，一次批量的生产，几千几万份的，你能马上卖出去吗？
   是的我不能马上卖出去，我也没跟你说我要马上卖出去啊！
   出锅后的菜肴立即进入熟食快速冷却机（这机器分二种，需要了解更多找万佳傅经理，网上搜 万佳傅经理  4个字可以找到他的号）
   这机器神了，出锅上百度的温度10~20分钟就可以批量降温到你设定的需要温度，一般设计为10~15度。这种降温不但快，关键还不变色不变味，并且成功越过了菌类30度左右的繁殖温度。大大提高了食品的安全性。
   如此快速的降温，不止是为了增加生产效率，更重要是让食品不变色不变味的降温方式利于继续储存。
   快速降温后的菜肴米饭或、面包、包子等食品马上进行分装后进入保鲜库。如此简单的操作却让食品储存一月拿出来加热上桌，绿菜叶还是绿菜叶，不变色不变味。营养成份不变，食品更加安全。这样的菜品迅速分送到各地的分店，就象销售牛奶一样到处都是！
   连锁店有自已工厂，有自已口味的菜品，分送到各个分店。分店只需简配服务员即可。
   有专业化的炒菜工厂，配送各大大小小菜馆。假如你是餐馆老板，工厂的菜比你炒得还好吃，成本比你的还低，你怎么选！到时你该选的不是厨师，而是该上哪家工厂的菜。
   这个模式已经在市场出现了，而不是预测。所以万佳傅经理提醒您，如果你正开着连锁餐厅，那么你可以考虑改变方式了。
   万佳傅经理欢迎大家联，网上输入  万佳傅经理 几个字能找到他，一起讨论相关知识。其实这也不是什么新鲜事了，象现在的航空快餐，高铁快餐，还有一些大型连锁餐饮已经开始这样做了，万佳傅经理就有好几个供应航空快餐、高铁快餐的客户买了他的熟食真空快速冷却机，有的地方叫熟食真空预冷机，也有的叫真空快速冷却机，其实都是一种机器，就是利用抽真空的原理迅速降温。而不是打冷气的方式，如果你有更多问题可以直接联万佳傅经理，他会尽能力一一给你讲解的。

词条
词条说明
关于熟食真空冷却机的种类与选购方法
出锅食品的快速冷却是一个必然趋势，因为它的重要性显而易见。出锅热食在近百度的稿温情况下会造成食物味道过熟，需要快速冷却。出锅热食过热不利于马上加工包装，需要快速冷却。微生物在食品停留在60度以下时是活跌繁殖大量期，需要快速冷却避过这个温度期。这些都是出锅食品需要快速冷却的理由，这里我就不多讲了。这里的我也就是万佳傅经理，网上有大量抄袭我文章的作品出现，大家一定要注意分辨，我
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