尚酒坊告诉你:好的葡萄酒应该具备哪些标准 这样的提问很难回答!一瓶被公认为上好的葡萄酒,不见得每个人都觉得好喝,原因很简单,每个人的口味都不一样。有位葡萄酒爱好者买了一瓶两千多元的陈年酒饮用,觉得口感不佳,又酸又,很难入口;之后又买了一瓶两百元不到的新酒,结果赞不绝口,这款新酒成了他日后的较爱。因此,什么是标准?坦白说,所谓的标准是酿酒人与*所定下的标准,而不是一般饮家的标准。 有人说真正上好的葡萄酒都是复杂的,有着多种不同的香味和味道,每次品饮都会发现不同的风味;反之,一款带有很少风味的葡萄酒,我们称之为“简单”。但不是说葡萄酒一定要复杂才能令人感到愉悦,很多简单的葡萄酒也能带给我们美妙的体验。 那么现今又是什么呢?以简单的方式来说就是-均衡。均衡是指葡萄酒的酒酸、单宁酸、酒精及气味相互间协调所构成的均衡度。保持不过量,不缺失的状态。 标准是客观的界定,好不好喝是主观的认定,饮家无须坚持饮用公认标准的葡萄酒,只管尽情享受符合自己口味的好喝葡萄酒。所以,忘了标准吧!你觉得好喝-就是标准。
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