智慧食堂是如何建立校园食安“屏障”，为就餐保驾**的？

时间：2021-12-05

  近日，一则河南“学生就餐集体呕吐住院，校长痛哭”的新闻，让校园食品安全问题再次备受关注。食安监管不到位、食品无法溯源等问题，全都暴露无遗。那么智慧食堂是如何建立食安“屏障”呢？

  速卖帮智慧食堂是以自助结算设备、图像识别技术、大数据分析为基础，实现自助结算、营养数据分析、食安管控、供应链管理的数智化食堂，具体如下：

  1.自助结算，快捷支付、便捷充值
  学生选完菜品后，将菜品放在视觉结算台上，系统会自动识别菜品并计算出价格，即可进行支付，用餐流程快捷方便。考虑到学生用钱不安全，智慧食堂管理系统支持家长线上充值。

  2.大数据实时监控，校方和家长共同关注学生用餐情况
  通过可视化大屏展示学生的用餐人数、受欢迎菜品、营养摄入达标情况等大数据，校方可实时监管食堂。另外，系统能够地计算出学生每日的营养摄入情况，并生成营养分析数据推送给家长端。

  3.食安监管+供应链管理，全链条追溯食品安全
  智慧食堂对菜品从原材料到成品的任何一个环节都进行透明监管，对不正规操作都有预警提示。对人员和供应商管理，实现人证合一并上传系统。对每日进货食材，记录进货台账，原材料从入库到成品均拍照留底。一旦发生食品安全问题，系统会对根源食材进行追溯。

  综上所述，智慧食堂实现了校园食安透明监管，让后厨规范，让食材放心。

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词条说明
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