鸡蛋导热系数测试研究

时间：2022-09-21

鸡蛋导热系数测试研究

鸡蛋是日常易于获取的高蛋白食物，经济实惠。鸡蛋可煮、蒸、煎、炒等多种烹饪方式，从营养吸收消化率来讲推荐蒸蛋、煮蛋；从杀菌卫生考虑，需要加热至七八十度的中心温度才能安全食用。

本公司研发的瞬态热线法导热系数仪TC3100适用于各种块状、片状、粉末、颗粒、胶体、膏体、液体等多种形态材料。TC3100测量准确（准确度可达3%）；测量快速，可自动连续多次测量）；样品要求低，（对形状无特殊要求）；无损检测，测量速度快，加热功率低，对于成分不稳定材料的导热系数测量具有明显的优势。

本实验采用XIATECH热线导热仪研究了鸡蛋的蛋清，蛋黄以及蛋壳的导热系数随温度的变化规律。

测试条件

温度范围：室温~80℃

样品：鸡蛋

测试结果

图1-1为蛋清的导热系数随温度的变化曲线，可以看出当温度升高时其导热系数先增大，温度**过60℃时，蛋清凝固，继续增加温度，导热系数随之减小。

图1-2为蛋黄的导热系数随温度的变化曲线，可以看出当温度升高时其导热系数先增大，温度**过60℃时，蛋黄凝固，继续增加温度，导热系数随之减小。

图1-3为蛋壳的导热系数随温度的变化曲线，可以看出蛋壳的导热系数随温度的升高而增大，但增加的幅度很小。

总结：通过测试蛋清，蛋黄以及蛋壳导热系数随温度的变化，结果表明蛋清的导热系数较大，蛋壳的导热系数很小，当温度**过60℃时，蛋清和蛋黄都已凝固，导热系数呈下降趋势，由于蛋壳是固体，所以随着温度的升高呈上升趋势，但增加的幅度很小。

词条
词条说明
气体导热系数测试研究
气体导热系数测试研究TC3000L导热系数仪，适合流体样品的导热测量，采用瞬态热线法，其测试速度快（2S获得数据）、测量准确，可用于高精度测量气体和液体的导热系数。配合环境模块、压力模块等，其可以测量的温度和压力范围分别为240~570 K和0~20 MPa。本文利用TC3100L导热系数仪及相关环境模块，研究了CO2气体的导热系数见表1。从表1数据可看出，在一定压力下，二氧化碳气体的导热系数随温
导热塑料的热导率测试研究
导热塑料的热导率测试研究塑料材料因具备良好的可塑性、寿命长、应用场合多，其中散热材料在日用品、化工设备等工况下需求非常多；因此，导热塑料引起包括企业、高校、实验室等单位的关注和研究。导热塑料是将金属氧化物、石墨烯等高导热粉体或纤维添加在工程塑料中复合而成。基材通常包括PA、PPS、PP、ABS、PC、PA、LCP、PPS、PEEK等等。一般塑料的热传导率只有0.2W/m·K，而通过掺杂改性后，导热
润滑油运动粘度测试研究
润滑油运动粘度测试研究运动粘度较为评价油品性能的关键指标之一，可以反映其润滑性，实际工程中油品会与其他工质混合，需要针对如冷冻机油+制冷剂这类互溶混合液开展粘度测试研究，以便更**估润滑状态。数据表明，当冷冻机油被制冷剂稀释后，粘度会显著下降。本实验采用VM4000粘度计研究了不同质量分数的R134a与冷冻机油混合物介质粘度随温度的变化规律。测试条件：温度范
制冷剂粘度测试研究
制冷剂粘度测试研究本公司研发的VM4000粘度计通过检测液体阻尼对振动的影响，从而测量液体的粘度。测量准确度高（优于1%以内）、测试快速（30s内完成检测），在-30℃到200℃温区，0~15MPa压力范围内，均可获得高精度的被测流体的粘度数据以及粘度-温度数据曲线。相对于毛细管粘度计和旋转粘度计，VM4000振动弦粘度计适用于高挥发性、高压状态下液体样品粘度的测试。本实验采用VM4000粘度计研