319食品冷藏:水果店怎样冷藏保鲜水果??

    水果冷藏保鲜水果店冷藏柜
    水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,以下提供几种参考。 
    1、保鲜期特别短的水果,应用降温法。
    如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。较好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留; 

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    2、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。

    如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出; 
    3、与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。
    如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。在这里319制冷提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。

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    4、不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。

    如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。

     由于现在人们对于健康的重视,越来越推崇**,因此化学保鲜水果方法还是不宜推崇的。目前在很多市都出现了进口水果、绿色果蔬等等,价格比较昂贵,在广东地区都有了绿色水果,**蔬菜等专卖店,他们就是采用了冷柜、冷库的低温贮藏。

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    叁壹玖科技集团有限公司专注于冷藏柜,低温柜,阴凉柜等

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