安徽白酒OEM生产是用什么材料酿制的?

             白酒生产方法有固态法、液态法或固液结合法。固态法:酱香型、浓香型等几大香型白酒,用的都是固态法酿造。特点是:固态发酵、固态蒸馏。那么安徽白酒OEM生产方法有哪几种区别是什么?是用什么材料酿制的?下面大家一起来看看详细信息!
    目前常用的糖化曲有大曲,小曲和麸曲。生产中使用较广的是麸曲。此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。安徽白酒OEM生产方法有哪几种区别是什么?
    ①原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备。
    ②拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机、通风晾渣设备。
    ③发酵设备:水泥发酵池。
    ④蒸酒设备:蒸酒机。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
    1、固液结合法
    用固态法生产的白酒,来调整液态法生产的酒精,混合制成新型白酒。现在市场上销售的很多都是此法生产。一可以降低成本,节约能源,二基本保持固态发酵白酒的风格。属国家提倡发展方向。原料配方:凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。**植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。
    我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。
    2、液态法
    酒精的生产即是。特点:液态发酵,液态蒸馏。

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