湿热杀菌锅的目的及方法

时间：2022-02-23作者：诸城市同烁机械有限公司浏览：265

湿热杀菌的目的

高压釜式热杀菌技术是采用湿热的方式对包装食品进行加热处理，杀灭食品中微生物，并使包装保持完好的一种加工技术。严格地说，它主要是针对装在密封容器中的低酸性食品，在卫生方面以杀死危害巨大的肉毒杆菌为低处理条件，并采用湿热加热的方式达到商业无菌的目的。


诸城市同烁机械有限公司专注于杀菌锅,行星炒锅,杀菌釜等

• 词条

  词条说明

• 双层杀菌锅、普通卧式单锅杀菌锅、双锅并联杀菌锅、水喷淋杀菌锅性能区别

  双层杀菌锅的结构是，上罐热水罐，下罐杀菌锅。上罐预热、储存热水，下罐杀菌。一锅时，先将上罐的凉水升温到95度左右，然后直接将95度的热水打入下罐杀菌锅，杀菌锅内的食品会在90度左右。食品从90度开始升温。会在很短的时间内迅速升到121度，从而缩短了升温时间，大限度的保证了食品的口感和色泽。保温完毕后，降温前，先将杀菌锅内的121度的热水打入上罐，储存、保温。二锅杀菌时，可直接将上罐的热水打入

• 同烁机械喷淋杀菌锅特点介绍

  欢迎来到我们的店铺诸城市同烁机械有限公司，今天介绍的是我公司喷淋杀菌锅的特点和优势。水喷雾杀菌锅的优势●的温度控制，佳的热分布 同烁研发的温度控制系统多达12段温度控制，根据不同产品和工艺配方升温模式可选择阶跃和线性，使得批次产品之间的重复性和稳定性做到好，温度可以控制在±0.5℃。●的压力控制，适用于多种包装形式 同烁研发的压力控制系统在整个生产过程中压力不断调节，以适应产品包装内部

• 食品杀菌出锅后大量胀袋原因分析

  食品杀菌出锅后大量胀袋原因分析食品杀菌出锅后大量胀袋，如果是出锅后，即有过10%数量的胀袋现象，那胀袋的原因不外乎杀菌过程中，压力的控制出现问题。尤其是在降温时，压力控制失误。精准的压力控制，是食品高温高压杀菌的非常关键的一步。同烁机械，建议大家购买杀菌锅时，尽量先择自动控制程度高的杀菌锅。

• 肉类等熟食包装前用什么杀菌？

  肉类等熟食包装前用什么杀菌？肉类等熟食包装前用什么杀菌？      高压釜式热杀菌技术是采用湿热的方式对包装食品进行加热处理，杀灭食品中微生物，并使包装保持完好的一种加工技术。严格地说，它主要是针对装在密封容器中的低酸性食品，在卫生方面以杀死危害巨大的肉毒杆菌为低处理条件，并采用湿热加热的方式达到商业无菌的目的。     &n