芒果干是怎么制作的？赛百诺空气能芒果烘干机的应用

时间：2022-04-29

芒果作为一种热带水果，营养丰富，它浓郁的香味，再加上特有的口感一直以来深受广大消费者的喜爱，芒果种类有很多，其中比较**的有贵妃芒、大白玉、台农等众多品种，在芒果的食用中，也出现了很多吃法，通常有生吃、腌制以及芒果干，其中，芒果干的吃法更加讨人喜欢，这主要是因为它特殊的口感以及方便携带，随时随地可以食用。

芒果干的做法也分很多种，就其中干燥的工序来说，就有传统的晾干法、以及烧煤烧柴烤干法，更有近几年兴起的空气能热泵烘干技术。随着人们越来越重视食品安全卫生，很多传统的干燥方式因污染大、生产过程不卫生及安全性低的缺点，逐渐被更为先进现代化的干燥方式所替代。空气能芒果烘干机也是正是因其先进智能，节能环保，卫生安全的特点，不断推广开来，受到广大用户的欢迎和喜爱。

用赛百诺空气能芒果烘干机对芒果进行烘干前，需要对芒果进行处理，从芒果的挑选、清洗、去皮、切片、护色等等，都是缺一不可，也都是需要认真对待，否则任何一个环节疏忽，都会影响芒果干燥后的品质。
那么用空气能芒果烘干机干燥芒果前有哪些处理步骤呢？
芒果挑选——选择肉质肥厚、核小、8、9成成熟度的新鲜芒果，全熟的芒果制作出来的口感会差一些。
芒果清洗——将挑选好的芒果进行清洗，剔除不合格果实，之后装入塑料筐内，沥干水分。

去皮切片——将芒果去皮（皮一定要出去干净，皮含有单宁，会使果肉褐变）、切片（厚度在8-10mm，长条方向）。去皮后要修除斑疤，使表面光滑。
护色处理——采用熏硫或浸硫的方式进行护色处理。
经过这4个步骤的操作，即可采用赛百诺芒果烘干机进行烘烤了。

将处理后的芒果片均匀放于物料筛沥干水分后再单层铺开装入物料盘，放入芒果烘干房内，启动空气能芒果干烘干机干燥。
一区：温度设定70℃，湿度调为60%，时间约6h，这个时候是芒果的定色阶段、为了能有足够的升温和大量的排湿效果；
二区：温度控制60℃，湿度可调为40%，时间为12h，这个时候的芒果已经过定色，不需要温度那么高，但湿度还是比较大，应大量排湿；
三区：温度设定50℃，湿度可调为30%，时间为8h，因为芒果最后要保持一定的湿度，口感要软软的感觉，所以后期温度不宜过高，这个时候烘房的湿气也没有太重，需要慢慢排湿，保证芒果不开裂、品质好，色泽靓，不粘手。*省电安全的空气能芒果烘干机是以空气能热泵为原理，节能高效，同样适用于荔枝、龙眼、香蕉、菠萝等水果的烘干处理。

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