凤凰单丛茶丨“茶中贵族，茶中香水”

时间：2022-06-20

单丛，入口留香的茶叶

【茶香一】与身俱来的香气  
单丛茶，一片自发其香的叶子，与身俱来。1996年，华南农业大学发起的广东高香型乌龙茶茶叶香气研究课题组，对单丛茶系列8个高香名丛进行化验检测。报告指出茶中所含的芳香物质比全国各种茶的量皆多且较好。同时，已发现鲜叶中含有自然的芳香物质50多种。

【茶香二】环境造就的香气  
凤凰山拥有*特且优越的生态环境，为单丛茶的生长奠定良好的基础。高山云雾出好茶，在热量丰富、雨水充沛的生态环境中，光、热、水、土等**养分构成了茶树生长**的襁褓。凤凰山常年云雾缭绕，光照时间相对较短，促进了氮代谢，从而使带鲜爽甘甜味的氨基酸与形成香气馥郁、强烈、持久的芳香类物质含量则较高。

【茶香三】工艺激发的香气  
单丛香气高扬，得益于茶叶加工，从晒青使茶叶水分蒸发，激活茶中酶活性；再到碰青使茶叶发酵，香气成分游离出来；最后做茶使茶汤、茶香固定，让好茶一味不变。这繁杂的制茶工序，从采摘那刻起不**24小时加工成干茶，保证茶鲜，茶香不流失。


一杯“香水”单丛茶离不开优越的生长环境及成熟的加工工艺。凤凰单丛，素有“茶中贵族，茶中香水”的美誉。今天，您喝了吗？

词条
词条说明
凤凰单丛茶丨什么是“回甘”？
凤凰单丛茶具有，形美、香韵、回甘、耐泡、山韵等众多优点广受茶界的一致**。那么何为回甘？又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味？回甘那些事，且一一为您道来：凤凰单丛茶，什么是回甘？所谓回甘，顾名思义，就是由初尝的苦味，与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐**过苦味，较终以甜味结束，在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，对味蕾带来神奇
凤凰单丛茶丨“茶中贵族，茶中香水”
单丛，入口留香的茶叶【茶香一】与身俱来的香气单丛茶，一片自发其香的叶子，与身俱来。1996年，华南农业大学发起的广东高香型乌龙茶茶叶香气研究课题组，对单丛茶系列8个高香名丛进行化验检测。报告指出茶中所含的芳香物质比全国各种茶的量皆多且较好。同时，已发现鲜叶中含有自然的芳香物质50多种。【茶香二】环境造就的香气凤凰山拥有*特且优越的生态环境，为单丛茶的生长奠定良好的基础。高山云雾出好茶，在热

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