一文详解|预制菜给水产业带来了什么？

时间：2022-08-03

自今年1月以来，A股突然爆炒预制菜概念，预制菜概念成分股大涨。《区域全面经济伙伴关系协定》的正式生效，也让预制菜开始走出**，进军海外市场。全国各地**也陆续出手布局预制菜，其中，广东省在前不久印发了全国一个预制菜产业政策——《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，启动预制菜标准体系建设，上线预制菜大卖场。一个巨大的发展机遇摆在了预制菜产业面前。

水产品是预制菜的重要原材料。万亿级预制菜赛道上，各路力量纷纷入局，这将对水产业带来怎样的影响？

01 万众期待的下一个万亿餐饮市场

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，随后采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来将保持20%左右的增长率高速增长，在2023年达到5165亿元，6—7年实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。

02 资本入局加速企业预制菜布局

在“下一个万亿餐饮市场”的风口之下，各路资本纷纷进入预制菜领域，一方面带动了预制菜概念成分股的一波疯涨，另一方面也加快了相关企业对预制菜领域的扩张和布局。

2021年12月10日，恒兴集团南沙渔业产业园水产分拣加工中心项目举行开工典礼。该项目由恒兴集团、南沙农业集团合作建设，业务包含水产品的初加工、深加工、预制菜加工。项目建成后，预计水产品加工年产量2.3万吨，年营业收入6.8亿元。

国联水产在2021年1月3日公告披露，定增拟募集资金总额不**过10亿元，扣除发行费用后拟2亿元用于子公司广东国美水产食品有限公司*厨房项目，拟5亿元用于子公司国联（益阳）食品有限公司水产品深加工扩建项目，拟3亿元用于补充流动资金。

被称为“鲈鱼大王”的何氏水产依靠强大的供应链能力、研发实力和先进的生产加工技术、完善的销售网络，不断在鱼类加工产品和预制菜品方面转型升级，重点推出“何氏蹦蹦鱼”“何鲜氏功夫鱼”品牌，成功打造“黑鱼片”“酸菜鱼”等行业爆品。

03 产业振兴强化水产品产业集群优势

在饲料工业快速发展的近30年来，广东水产品在苗种、养殖、饲料、动保等环节逐渐形成了一定规模的产业集群，如南沙青蟹、佛山加州鲈、阳西程村蚝、电白对虾等，但水产品加工和品牌建设却迟迟未能取得较大突破。

如桂花鱼，广东省是全国鳜苗种集中生产区和主养区，全国95%以上鳜鱼苗都来自广东。但因缺少加工流通环节，无法取得市场定价权，广东桂花鱼价格波动较大。为打破桂花鱼产业发展瓶颈，2019年6月海大集团（清新）桂花鱼省级现代农业产业园申报成功。2021年清新桂花鱼获得国家地理标志产品，品牌建设取得阶段性成果。

随着现代农业产业园建设和产业兴村强县行动深入实施，广东水产品“生产+加工+科技+品牌”一体化发展成效渐显。作为预制菜的重要原材料，预制菜的发展也必将进一步强化水产产业的集群优势，推动加工及品牌建设发展。

04 预制菜**万亿市场！2022年广州预制菜产业大会及展览会诚邀您的参与

为了更好的推动水产预制菜的发展，帮助企业拓宽销售渠道，现定于2022年11月10-12日在广州-**展馆举办2022年广州预制菜产业大会及展览会。预制菜**万亿市场！2022年广州预制菜产业大会及展览会诚邀您的参与

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