怎么选择优质预糊化淀粉？

时间：2022-08-24

预糊化淀粉是以木薯、玉米、马铃薯淀粉等为原料，经过糊化干燥制造而成的一种变性淀粉。它有着良好的溶液增稠性、水溶性、乳液悬浮稳定性、保护胶体稳定性、成膜性、保水性和粘结性，并且无毒无味、成本低廉，这使其在内墙腻子粉、石膏腻子粉、墙纸胶中得到广泛的应用，达到提高产品性能和降低生产成本的目的。产品应用 ●在建筑工业中可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。高粘度预糊化淀粉可作为水泥基产品、石膏基产品的外加剂。与其它建筑外加剂有很好的相溶性。

与羟丙基甲基纤维素醚配合使用，能起到增稠作用，促进内部结构，具有更好的抗裂性、提高和易性，能明显减少羟丙基甲基纤维素添加量。 ●高粘度预糊化淀粉可以作为缓凝剂、保水剂、增稠剂和黏结剂。可用于普通干混砂浆、外墙外保温砂浆、自流平砂浆、干粉抹面黏结剂、瓷砖黏结干粉砂浆、高性能建筑腻子、抗裂内外墙腻子、防水干混砂浆、石膏灰泥、刮涂补白剂、薄层接缝等材料中，对灰泥体系的保水性、坚固性、缓凝性和施工性有重要的作用。 ●在涂料行业中预糊化淀粉作为涂料防沉剂、乳化分散剂、悬浮剂、稳定剂、成膜剂、流平剂、增稠剂、粘合剂。包装运输及储存包装：内塑外编织袋，每袋净重25kg。运输：须备有防水、防潮设施；避免有害、有异常气味的其他货物混装。贮存：应存放于干燥、通风、阴凉处，保质期为180天。

糊化作用过程可分为三个阶段：(1)可逆吸水阶段。水分进入淀粉粒非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可复原，双折射现象不变；(2)不可逆吸水阶段。随温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积50～100倍；(3)淀粉粒后解体，淀粉分子全部进入溶液。糊化后淀粉又称为α-化淀粉。生产预糊化淀粉原料包括原淀粉，如马铃薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、燕麦淀粉等，及种子作物萃取蔬菜淀粉和化学变性淀粉，如交联淀粉、变性糯玉米淀粉等。马铃薯预糊化淀粉与其它预糊化淀粉相比，具有很强粘结性、良好成膜性能。

且按晶体衍射规律峰位向衍射角减小方向移动；而弥散非晶衍射峰则从大到小，后趋于稳定，且按非晶衍射规律峰位向衍射角增大方向移动。由于预糊化淀粉具有多孔、氢键断裂结构，与原淀粉相比，具有高分散性、高吸油性、高水合速度、高粘度和高膨胀性等特点，可应用于食品。预糊化淀粉性能可用粘度、粒径、糊化度、白度及pH值、凝胶强度及弹性等指标衡量。用于食品的预糊化淀粉主要性能指标如下：糊化度(α化度)指一定数目产品中预糊化淀粉所占比例，α化度值直接影响产品质量。α化度测定，主要采用双折射法和酶分析法。粒径预糊化淀粉成品粒径直接影响产品粘度、复水性及成糊表面光洁度。一般来说，粒度细，产品溶于水生成糊具有较高冷糊粘度、较低。

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预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。糊化原理：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液
怎么选择优质预糊化淀粉？
预糊化淀粉是以木薯、玉米、马铃薯淀粉等为原料，经过糊化干燥制造而成的一种变性淀粉。它有着良好的溶液增稠性、水溶性、乳液悬浮稳定性、保护胶体稳定性、成膜性、保水性和粘结性，并且无毒无味、成本低廉，这使其在内墙腻子粉、石膏腻子粉、墙纸胶中得到广泛的应用，达到提高产品性能和降低生产成本的目的。产品应用 ●在建筑工业中可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。高粘度预糊化淀粉可作为水泥基产品