预糊化淀粉的作用

时间：2022-08-24

预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

糊化原理：

淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

预糊化淀粉的应用范围：

在食品中的应用：溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。

在鳗鱼养殖上的应用：通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂必须具有以下特点：①无毒、易消化、有营养；②透明；③直到鳗鱼吃完前，一直维持颗粒的整体形状；④不被水中的溶质溶解；⑤不粘设备。预糊化马铃薯淀粉是较好的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。

在化妆品行业上的应用：爽身粉是一种常用的护肤品，一般用滑石粉、淀粉及其它辅料制成。现如今国外用糊化淀粉来代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特点外，还具有皮肤亲合性好、吸水性强等特点。

在制药工业上的应用：一般的西药片是由药用成分、淀粉粘接剂、润滑剂等组成。其中的淀粉主要起物质平衡作用。新型的药片由药用成分、预糊化淀、润滑剂等级成。其中的糊化淀粉除了起物质平衡作用外，还起粘合剂的作用。这样就减少了加入其他粘合剂所引起的不必要的副作用。由于这种新配方所生产的药片除了能满足医用要求外，还具有成型后强度高，服后易消化，易溶解及无毒副作用等特点。

在其它行业上的应用：预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的应用。如在金属铸造中作砂型粘合剂；在纺织工业中广泛地用作上浆剂；在建筑业中用作水质涂料等到；在石油工业用于油井钻泥中，增加蓄水性和黏度； [3] 此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中，淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应，可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加，而接枝频率却可大大下降。

词条
词条说明
预糊化淀粉的用途？怎么使用预糊化淀粉？
预糊化淀粉用途比较广泛，用作型煤粘结剂，煤团粘结剂，腻子粉粘结剂，食品粘结剂，饲料粘结剂等。1.预糊化淀粉在石油钻井中泥浆降虑失剂，能降低泥饼的渗透性。对于稳定井壁，预防粘卡和赌塞油气层都是有利的。2.预糊化淀粉在铸造工业中，做型砂粘合剂，在铸造过程中，不会产生气泡，因而制品不含砂眼，表面光滑，且强度高。3.预糊化淀粉在纺织工业中广泛地用作上浆剂。4.预糊化淀粉在造纸业中作为施胶料。5.预糊化淀粉
预糊化淀粉的改良过程及性能
预糊化淀粉属于一种**淀粉，主要是通过变性来进行改变的，具备很多种良好的性质：溶液增稠性、水溶性、悬浮、保护胶体、保水性、黏合性能以及触变性等等。尤其是在建筑行业比较常见，在建筑工业中所用到的内墙腻子粉、石膏基腻子粉以及墙纸胶等，这些都是可以使得施工性能提高的，而且还可以降低部分生产成本。之所以这样说，是因为预糊化淀粉是经过变性改良而成的。1.预糊化淀粉本身有着很好的增稠能力，保水性比较好；2.预
你知道预糊化淀粉有哪些特点？
预糊化淀粉是一种以**淀粉为原料，经过变性改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等。在建筑工业中（普通内墙腻子粉、石膏基腻子粉、墙纸胶等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。优点：1.很好的快速增稠能力，有一定的保水性。2.用量小，较低的添加量即能达到很高的效果。3.提
饲料制粒过程中的水分控制
饲料加工所用原料来源及品种的多样性，带来了饲料加工中间产品以及较终产品水分分布的差异和含水量的多变性的问题。研究表明，混合后半成品粉料的水分变化一般在9%-14%之间，调质后入模物料的水分含量在15%-17%之间比较合理。此时生产的颗粒饲料加工质量较好、光洁度均匀、粉化率低，同时能耗也较低，较终产品的水分含量也易达到标准要求。一般加工后颗粒饲料的水分应不**12.5%，在北方可以不**13.5%，