酱香型白酒的工艺与特点

时间：2022-10-08作者：贵州祥康酒业（集团）有限公司浏览：85

酱香型白酒有三方面特点：

一是时令特点，端午制曲，重阳下沙。

二是四高两长的工艺特点，高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、储存时间长。

三是微黄透明、酱香**、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的感官特点。


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  贵州祥康酒业（集团）有限公司是一家集酱香白酒生产、包装、销售为一体的大型民营企业，坐落于赤水河边上，地处茅台镇酱香酒核心产区，距离**酒厂生产一车间不到700米，是茅台镇生产规模和坤沙酒储存规模*二大企业，因建筑规模宏大，风格比较凸显，因建筑规模及风格被民间称为茅台镇的“布达拉宫”。祥康酒业占地近2000亩，厂房总投资约50亿元，制酒厂房28栋，制曲厂房2栋，窖池1366口，年产坤沙酒约12000