带你重新认识面粉的分类

时间：2022-12-16

颜色越白的面粉矿物质含量越低，而颜色深些的面粉所含的微量元素相对多些，营养**高。据了解，面粉分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各个等级。一般来讲，矿物质的含量越高，面粉的等级越低。相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。但是，显而易见，矿物质含量高的面粉从营养*角度来说肯定*高，不过，这也造成此种面粉的颜色会稍微带些灰色。拿富强粉和标准粉这两种市场上比较常见的面粉来说，后者无论维生素、矿物质、微量元素的含量都比前者高，营养肯定*为丰富，但从等级上来说，富强粉是特二粉，而标准粉则是二等粉。
虽然全麦粉口感不是很好，但是其含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及钙、铁、锌等微量元素，全麦粉是目前市场上营养*较高的面粉，而且细品起来，回味深长，有醇厚的麦香味道
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烤生蚝培训
1：生蚝挑选第一步，主要系统学习如何挑选生蚝。这里**学习生蚝的挑选方法、技巧等知识。2：生蚝处理第二步，主要系统学习如何处理生蚝。这里**学习生蚝的撬开方法、技巧、清洗等知识。3：红油制作第三步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒粉、葱姜蒜、多种中药材等食材制作烤生蚝*红油。这里**学习熬制方法、时间、火候控制等知识。4：蒜蓉酱制作第四步，主要系统学习如何使用调和油、大蒜、生姜、耗油等食材制作烤生
拔丝菜的烹饪细节
苹果、香蕉、草莓等水分大的水果在下油锅炸前，濮阳小吃培训学校建议先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多*粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。炒糖色时先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线既可，这时候一定要*放入炸好的原料，搅拌即可出锅。炒好糖汁后，倒入的原料一定要是热的，如果原料不热，*使糖汁
掌握面包的制作流程很重要
一、材料称重。根据要求将面包中的材料准确称量，当称量调味品或其它用量很少的原料时，要特别注意。二、拌面团。混合材料时应以慢速搅打均匀，使角膜均匀的分布于面团中，然后改用*使面团上劲。注意搅拌过度或不足都会影响成品的质地、质量和外观。正确方法调制的面团，应光滑富有弹性的质感。三、发酵。发酵过程中，面筋会变得*顺滑，*有弹性，面团中包裹着更多的气体，若面团发酵不足，质地会很粗糙，濮阳蛋糕培训学校表示，
分享选购猪肉的技巧
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味，而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有