【牧葵小课堂】买了海参不知道怎么泡发？下面我来教你！

时间：2023-01-04作者：河南牧葵食品有限公司浏览：95

牧葵海参•健康永相伴


海参营养丰富，性温补，富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。
我们在市面上买到的海参，一般都是经过加工的干海参，需要经过泡发后才能食用。很多人想吃海参，却因为不会泡发而放弃，其实泡发海参的方法很简单！下面，小葵就把泡发海参的详细方法分享给大家！~


第一步
第一步：将干海参稍稍冲洗，放入无油（一定无油干净的容器）的容器中，倒入足量的纯净水（一定要纯净水哦），加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。
注：海参是冷胀热缩，所以用冷水泡发会更大。泡发48小时以上，中途6-8小时换一次水（一定要勤换水，3小时换一次水更好），泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。泡发期间海参不能碰到油或者其他化学品！


第二步
经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块**来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。


第三步
将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。


第四步
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中或家用锅中，高压锅也可以（一定不要用占过油的锅），倒入足量的纯净水。中火煮开后，转小火焖煮至少60-120分钟以上。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。（较好不要用高压锅，高压锅火候没法掌握）煮好的标准是用筷子夹起海参中间，两端会自然略微下垂即可。
如果喜欢口感软的可以多煮一会，如果喜欢口感有嚼劲的可以少煮点火候，但火候小了影响涨发大小，这个自己掌控）


第五步
煮好关火后将海参自然凉透。之后将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）


第六步
发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。


小技巧：建议大家在冷冻发好的海参的时候，可以往海参身上洒点水，可以形成一层冰衣 。可以起到保鲜的作用！


「关于牧葵」


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2016年，牧葵投入海参健康产业，致力于从原料、工艺到检验及包装，只为打造全新产品供应链，生产适合中国百姓的原生态”好海参“
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