一、【植脂末性状】
植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。
二、【植脂末用途】
饮料:咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品:即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。
采用 植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中。
植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖啡制品的好伴侣,可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。
植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。
词条
词条说明
一、简介乳钙是乳清无机盐浓缩物,是营养价值 的无机盐源,且易消化吸收。乳钙可为直接从牛奶中提取出来的 活性高乳蛋白钙或从羊奶中提取出来的 活性高乳蛋白钙。二、性状乳清钙直接从牛奶中提取出来的乳蛋白钙。乳钙中富含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的来源, 由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白,故其吸收率大大**其它普通钙,乳是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍三、用途与其它食品中的钙相比,是 的钙源,这是因为牛乳中
一、简介产品名称:葡萄籽提取物(原花青素OPC )有效成分:原花青素、多酚规格:10:1 多酚95% ;原花青素 95% 98%二、性状棕红色粉末三、用途1. 食品添加剂:葡萄籽提取物可作为**食品添加剂,用于增加食品的营养价值和保鲜效果。一般用量为0.01%-0.5%。 2. 工业:葡萄籽提取物可用于生产化妆品、药品、染料、涂料等工业产品中。一般用量为0.1%-5%。 3. 农业:葡萄籽提取物可
壳聚糖(chitosan)又称脱乙酰甲壳素,是由自然界存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-基-B-D葡萄糖。自1859年,法国人Rouget首先得到壳聚糖后,这种tian然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、an全性、微生物降解性等优良性能被各行各业关注,在、食品、化工、化妆品、水处理、金属及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重
花生四烯酸 AA粉 英文名称:arachidonicacid商检代码:2106909090定义:学名二十碳-5,8,11,14-四烯酸(全顺),20:4Δ5c,8c,11c,14c。属于不饱和脂肪酸,其中含有4个碳-碳双键和1个碳-氧双键。概述:为不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界,少量存在于某个种的甘油酯中,也能在甘油磷脂类中找到。与亚油酸、亚麻酸一起被称为必需脂肪酸。CAS号:
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