凯氏定氮仪对6种不同物质蛋白质的测定试验


    凯氏定氮仪是通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器,这种方法是由丹麦化学家凯耶达尔(Johan Kjeldahl)1883 年发明的。可以测定种子、粮食、乳制品、饲料、饮料、土壤、农副产品中的蛋白质以及化工、制药行业的**氮、化妆品中的尿素含量、环境分析的总氮等等。其中很重要的一步就是蒸馏,本文正是利用定氮仪的这部分装置,汇总出能够利用蒸馏法检测的项目,为凯氏定氮仪扩展了新的用途。蒸馏装置是通过热蒸气对样品蒸馏,将反应后的蒸气进行冷凝收集,然后滴定计算。对全自动定氮仪我们只需要利用直接蒸馏功能,将馏出液通过旁路收集到锥形吸收瓶里即可。对半自动定氮仪(不含滴定功能)直接就可使用。所以我们用这种方法省去样品消化过程,直接用于检测挥发性盐基氮、亚盐、酒精含量、甲醛、挥发性酸、肥料中的态氮以及香精香料的萃取等。
    1 挥发性盐基总氮的测定
    挥发性盐基总氮是肉食品新鲜度的一个主要指标,动物性食品(如:肉、鱼类)由于酶和细菌的作用,在过程中,使蛋白质分解而产生以及胺类等碱性含氮物质(**胺和二甲胺),可引起食物中毒。
    此类物质具有挥发性,在弱碱(氧化镁)性下能与水蒸气一起蒸馏,将氮转化成,用硼酸吸收,标准酸HCL 滴定。计算出挥发性盐基总氮量。我国食品卫生标准中规定,当鱼类挥发性盐基氮的含量达到30mg/100g 时,即认为是变质。另外,在饲料工业的发酵过程,由于蛋白质分解而产生一些易挥发的含氮物质,这时挥发性盐基氮含量会升高。例如:豆粕的挥发性盐基总氮在发酵前含量在 30-50mg/100g,发酵后就会升高。由于鱼粉等动物蛋白,是劣质鱼粉的挥发性盐基氮比较高,因此发酵豆粕类产品如果挥发性盐基氮含量很高,可能是掺入劣质鱼粉等动物蛋白或发酵过程中出现所致。时用氧化镁替代氢氧化钠即可,其它步骤和凯氏法相同。
    2 食品、饮料中亚盐的测定
    在食品工业是果汁、啤酒、红酒、果脯、香肠、汉堡和蔬菜中被用作防腐剂,由于对健康的严重危害 EC 条例规定如果浓度 >10mg/kg 或10mL/L 进行标注。检测时总的通过酸性(60% 磷酸)蒸气蒸馏而被释放,然后由接收和氧化形成,用标准 NaOH 滴定(检出限 5mL/L)。样品前处理需经过摇动或超声震荡除去二氧化碳。
    3 酒中酒精含量的测定
    白酒、红酒中的酒精 , 可以直接通过蒸气蒸馏2min,得到馏出液被收集后调整到固定体积,酒精的浓度用光密度计测量。通常浓度在 10% 的标准液回收率 >99.4%.
    4 挥发性酸含量的测定
    挥发性酸是厌氧消化过程的中间产物,将样品用磷酸酸化后,从中蒸发出挥发性酸,再用酞为指示剂,用 NaOH 滴定流出液。
    5 食品中游离甲醛含量的测定
    吊白块学名甲醛次氢钠,易溶水,半透明白色物,高温下具有很强的还原性,遇酸碱分解,有漂白作用可用作增白剂,常被非法添加到食品加工中,如腐竹、豆制品等。该物 60℃以解有害物质,120℃分解为甲醛、、毒气,使人过敏、刺激肠道,10g 能使人致死。原理:样品经酸(磷酸)化后,次氢钠甲醛中的甲醛被释放出来,经水蒸气蒸馏,收集后的吸收液中的甲醛与乙酰及胺离子反应生成黄色物质(3,5- 二乙酰基 -1,4-二氢卢剔啶),在 435nm 有吸收,用分光光度计测定甲醛含量。检测时好选用较大的(750mL)蒸馏瓶蒸馏样品,防治样品的漂浮物被蒸气带出,同时控制好蒸汽量不要太大。
    6 肥料中态氮含量的测定
    态氮是指样品中的 NH3中的 N 元素。**肥和无机肥中的态氮,在碱性水蒸气中分解为,硼酸吸收后用盐酸滴定就可计算出氮的含量。实际上就是不需消化样品的凯氏法。若在蒸馏时适当加些不含 MgO 的碳酸盐效果更好。测定步骤和凯氏法一样。
    以上汇总了凯氏定氮仪的新应用,其具体分析方法可参考国标的内容。通过表 1 的对比可以方便看出各步骤之间的关系。

    在实际应用中我们可以根据情况对不同厂家的仪器进行改进,来符合我们的应用要求。例如:用可控硅器件改变蒸汽发生器的加热功率和速率,来控制蒸气量,平稳蒸馏过程让反应更充分;选择合适的蒸馏管,蒸馏过程样品的漂浮和挂壁现象等,这样测得的结果就会更准确。对于像精油、香精香料的萃取也可以借鉴蒸馏装置进行制备。

    1


    上海川宏实验仪器有限公司专注于全自动液液萃取仪,微生物限度检测仪厂家,全自动氮吹仪厂家价格,体化蒸馏仪6位,厌氧培养箱YQX-Il,细胞培养箱价格,人工气候箱饲养老鼠,大容量光照培养箱,二气培养箱CHCQ-50-Ill等, 欢迎致电 18158431310

  • 词条

    词条说明

  • 微波消解仪有哪些用途?

    微波是一种电磁波,是频率在300MHz—300GHz的电磁波,即波长在100cm至1mm范围内的电磁波,也就是说波长在远红外线与无线电波之间。微波波段中,波长在1-25cm 的波段专门用于雷达,其余部分用于电讯传输。为了防止民用微波功率对无线电通讯、广播、电视和雷达等造成干扰,上规定工业、科学研究、医学及家用等民用微波的频率为2450土5OMHz。因此,微波消解仪器所使用的频率基本上都是2450M

  • 薄膜蒸发器性能特点

    性能特点:真空压降小:物料汽化气体从加热面送到外置的冷凝器,存在yi定的压差。在一般的蒸发器中,这种压力降(常是比较高的,有时甚**得难于接受。而刮板式薄膜蒸发器有较大的气体穿越空间,蒸发器内压力能看成与冷凝器中的压力几乎相等,因此,压力降很小,真空度可达5mmHg。操作温度低:由于上述特性,这使得蒸发过程可以保持在较高真空度条件下进行。由于真空度的提高,与之相应的物料沸点迅速降低,因此,操作可以

  • 智能型集菌仪的特点和适用范围

    1. 新型泵头:过滤更顺畅,更均匀,更安全。2. 固定档位设计:设有“40R”“ 60 R”“ 160R”“ 240R” 四大档 位,可以满足大输液、粉针、水针等各种剂量供试品的 过滤需求。3. 分体式的排液槽设计:可以自由移动,方便操作人员的操作习惯。槽内为弧形设计,废液不会残留在槽内,解决了长期实验后可能会产出的细菌。4. 瓶形支架设计:解决了传统的大瓶支架、小瓶支架更换带来的麻烦 和操作过程

  • 厌氧培养箱温度控制的操作说明

    操作步骤::接通电源,打开电源开关,显示正常。二:点击设定键,进入到温度设定状态,通过增加、减少键和移位键修改所需的值;再按下设定键,进入到时间设定状态,通过增加、减少键和移位键修改所需的值,再按下设定键,保存并退出设定状态。当时间设为“0”时,表示没有定时功能;当设定时间不为“0”时,显示窗口下排后一位小数点亮,当箱体开始工作后,定时器开始计时,点亮的小数点闪烁,时间到,运行结束,显示窗口下排显

联系方式 联系我时,请告知来自八方资源网!

公司名: 上海川宏实验仪器有限公司

联系人: 宋婷婷

电 话:

手 机: 18158431310

微 信: 18158431310

地 址: 浙江杭州余杭区临东路172号

邮 编:

网 址: hzcy005.b2b168.com

八方资源网提醒您:
1、本信息由八方资源网用户发布,八方资源网不介入任何交易过程,请自行甄别其真实性及合法性;
2、跟进信息之前,请仔细核验对方资质,所有预付定金或付款至个人账户的行为,均存在诈骗风险,请提高警惕!
    联系方式

公司名: 上海川宏实验仪器有限公司

联系人: 宋婷婷

手 机: 18158431310

电 话:

地 址: 浙江杭州余杭区临东路172号

邮 编:

网 址: hzcy005.b2b168.com

    相关企业
    商家产品系列
  • 产品推荐
  • 资讯推荐
关于八方 | 八方币 | 招商合作 | 网站地图 | 免费注册 | 一元广告 | 友情链接 | 联系我们 | 八方业务| 汇款方式 | 商务洽谈室 | 投诉举报
粤ICP备10089450号-8 - 经营许可证编号:粤B2-20130562 软件企业认定:深R-2013-2017 软件产品登记:深DGY-2013-3594
著作权登记:2013SR134025
Copyright © 2004 - 2024 b2b168.com All Rights Reserved