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    仁怀市酿丰酒业有限公司 专注于茅台镇酒厂,贵州酿丰酒业,檀宫天道,檀宫福禄寿禧等

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    词条说明

  • 酱香酒是不是只能用当地的高粱酿造?

      赤水河流域一带特产一种**糯高粱,叫红缨子高粱,俗称红粱。这种高粱不同于其他高粱,粒小、硬度高、产量低、颗粒饱满、支链淀粉含量高,耐蒸煮、难糊化,适合酿酒,颜色呈红褐色,横截面呈玻璃状,与赤水河沙的颜色相似,所以在我们酱酒的酿造工艺中也叫“沙”。正是由于红缨子高粱有了这些特性,才能成就酱酒的灵魂工艺:12987,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。&

  • 酱香酒的特性有哪些?

    近年来,酱香酒大行其道,越来越多的人喜欢喝酱香酒,对酱香酒较是宠爱有加呀,人们都说懂酒的人都喜欢喝酱香酒,也知道适量饮酱香酒对身体是有益的。白酒酿造技术被世人誉为中国*五大发明,而作为公认的酱香型白酒的生产工艺较是我国白酒工艺的活化石。那酱香酒还有哪些特点使我们着迷?01传统而古老的酿造过程酱香酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式,需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒

  • 酱香酒到底好在哪?这10大属性你了解吗?

    传统酱香型白酒酿造工艺,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,窖藏后方可出厂。但是你知道酱香酒的“属性”吗?今天就同大家分享酱香型白酒的10大属性。1.不上头,不烧心酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。2.酱香酒空杯留香装过好的酱香型白酒的杯子,酒的气会保

  • 为什么酱香酒有苦味?酱香酒喝起来有苦味正常吗?

    较近,一些饮酒者咨询了酱香型白酒中的苦味。事实上,经常喝酱香型白酒的朋友会发现酱香型白酒有苦味。为什么酱香型白酒有苦味?这是正常现象吗?苦味是正常的苦味主要来自酱香型白酒发酵中的一些化合物,以及酿造的原料、成分和温度控制。所以在酱香型白酒中有一定的苦味是正常的。本草纲目记录了烧酒的苦味:苦味、甜味、辛味、温度、心脏、肝脏、肺、胃经络。因此,纯谷物酒有苦味是正常的,在酱香型白酒发酵过程中,酒精物质会

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