企业文化

时间：2023-08-07

酿丰酒业有限公司成立于2019年，前身由1985年成立的官丰酿酒作坊不断精益求精发展壮大而来，可谓是茅台镇土生土长的老牌世袭传承酒厂了。

公司已通过ISO9001质量管理体系认证，旗下设有贵州省仁怀市檀宫酒业有限公司为销售公司。与**集团共享得天*厚的自然条件，秉承传统酿造工艺，经过多年不断发展，品牌深受消费者青睐，销量日益攀升，成为茅台镇一家实力雄厚的生产厂家，占地2万多平方米，现有窖坑180个，年产高达4000余吨，储酒能力达20000余吨，拥有员工100多人，更有**食品安全师1人，**食品检验师1人，国家高级勾调师2人，国家二级品酒师2人。年产值上亿，属于茅台镇大型规模以上企业。

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词条说明
酱香酒到底好在哪？这10大属性你了解吗？
传统酱香型白酒酿造工艺，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，窖藏后方可出厂。但是你知道酱香酒的“属性”吗？今天就同大家分享酱香型白酒的10大属性。1.不上头，不烧心酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。2.酱香酒空杯留香装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保
高低度酱香酒的收藏有何区别？
43°酱香酒是由50度以上的酱香酒降度处理而来，从高低度酱香酒的生产工艺来讲，主张收藏高度酒，因为高度酒酒体较稳定、不容易变质。品质之上，唯有老酒，老酒可以成为传家宝。建议收藏酱香型白酒、大企业的**产品酒、相对有纪念意义的酒。因为无论从还是品质来讲，增值潜力大（平均每一、两年增值10%左右）、精神属性强、变现率高。
什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、
坤沙酒：也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统的12987工艺进行生产的，采用茅台镇当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质较好碎沙酒：用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低。（市场上一般的酱香白酒，多
酱香酒是不是只能用当地的高粱酿造？
赤水河流域一带特产一种**糯高粱，叫红缨子高粱，俗称红粱。这种高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、产量低、颗粒饱满、支链淀粉含量高，耐蒸煮、难糊化，适合酿酒，颜色呈红褐色，横截面呈玻璃状，与赤水河沙的颜色相似，所以在我们酱酒的酿造工艺中也叫“沙”。正是由于红缨子高粱有了这些特性，才能成就酱酒的灵魂工艺：12987，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。&