柠檬酸锌生产厂家

时间：2023-09-05作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司浏览：11

一、简介




中文名称: 柠檬酸锌

英文名称: Zinc citrate

别名: 枸檬酸锌;2-羟基-1,2,3-丙基三羧酸锌

分子式: C12H10O14Zn3

分子量:574.32(无水物),610.37(二水物)




二、性状

白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

三、用途




应用到食品、主要用于食品、固体饮料、乳制品、食盐、牙膏等 。

柠檬酸锌作为常见的锌强化剂,它兼具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状和粉状混合食品;铁、锌同时严重缺乏时,选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。





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