可可粉生产厂家

时间：2023-09-06

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

一、简介

碱化可可粉是根据PH值不同,颜色由深到浅的不同。碱化可可粉PH值一般在5.8~8.0之间。PH值越大,碱化可可粉的原色越重。

二、性状

可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。

可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味**,粉质细腻,无杂质、无焦粒。可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

三、用途

可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别,那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间;碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。

碱化可可粉主要用于调色或增香。

可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。

香味**,粉质细腻,无杂质、无焦粒。可用于*巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;

卡乐芙公司可以根据客户需求定制可可粉,颜色由客户定制。可可粉的颜色从浅棕色至深红色,以及黑色可可粉等全部颜色。

可可粉的味道有较强的浓浓香气,可以直接用于巧克力、饮料、糕点、饼干以及糖果的生产。

碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。因为碱化可可粉比**可可粉的成本高,因此,一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用**可可粉;碱化可可粉一般会被用于生产液态奶、饮料等液态产品。市面上巧克力基本上都是用**可可粉生产的,而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。

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词条
词条说明
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