酱香型白酒gbt26760-2011优级和一级的区别

时间：2023-09-06

GB/T26760-2011是酱香型白酒生产的国家标准，全称是《GB/T26760-2011酱香型白酒》，根据该标准，酱香型白酒的定义是“以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。”而不少客户看到名谷酒业的酒标上一般注明的是GB/T26760-2011（优级），而产品分级有优级、一级和二级，那这几个级别有什么区别呢？

53度酱香型白酒产品分级的差异在标准中主要体现在感官要求和理化指标两项标准上：

在感官要求上，所有等级的白酒色泽和外观的要求都是“无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀”；对香气的要求，优级是“酱香**，香气优雅，空杯留香持久”，一级是“酱香较**，香气舒适，空杯留香较长”，二级则是“酱香明显，有空杯香”；对口味的要求，优级是“酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长”，一级是“酒体醇和，协调，回味长”，二级是“酒体较醇和协调，回味较长”；对风格的要求，优级是“具有本品典型风格”，一级是“具有本品明显风格”，二级是”具有本品风格“。从这个指标上不难看出，优级的感官要求要**一级和二级。

在理化指标上，总酸指标，优级和一级均为≥1.4g/L，而二级为≥1.2g/L；总酯指标，优级为≥2.2g/L，一级为≥2.0g/L，一级为≥1.8g/L；乙酸乙酯指标，优级≤0.3g/L，一级和二级为≤0.4g/L；固形物标准均为≤0.7g/L。

名谷酒业生产的所有的酒都是经过了贵州省产品质量监督检验院的检测，均符合GB/T26760-2011优级标准，这是名谷酒业对品质的严格要求，和对酒友们饮酒健康的认真负责。

词条
词条说明
酱香型白酒的主要成分是什么
酱香型白酒的原材料是高粱、小麦和水。酱香型白酒是蒸馏酒，工艺复杂，源于**酒的酿造工艺，所以也叫茅香型白酒。酱香型白酒特点是酱香**、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久。酱香型白酒的主要成分酱香型白酒因源于**酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。酱香
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