N-乙酰L-半胱氨酸生产厂家

时间：2023-09-07

一、简介

【中文名称】:N-乙酰半胱氨酸
【中文别名】:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
【英文名称】:N-Acetyl-L-cysteine
【CAS 号】:616-91-1
【EINECS】:210-498-3
【分子式】:C5H8NO3S
【分子量】:162.1875

二、性状

白色结晶性粉末,有类似蒜的臭味,味酸,有引起湿性。在水或者乙醇中易溶。

三、用途

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

在如此众多的营养强化剂中,根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂,应遵循一定的原则。

1、在选择强化某种营养素之前,必须考虑膳食中该营养素的其他来源,一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量;另一方面,该营养素的添加也应该确有必要,营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高,以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡,防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡;而且在食品中添加一种必需营养素后,不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

3、尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同,而有很大的差异。再如,有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏,像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β-胡萝卜素含量很少,而β-胡萝卜素的稳定性又比较高,所以可在面包和饼干中添加适量的β-胡萝卜素(用量为0.5mg/kg面粉中),经过面团调制、醒发(面包)或压片(饼干)、焙烤其保留量仍高达83.3%。

4、尽量选择容易被人体吸收的营养强化剂,尽量避免使用难溶的、难以吸收或易被食物影响吸收率的强化剂。有些无机盐和维生素容易在食物中相互作用而被破坏或因水洗而损失,因此所加入的营养素应和原有食物无干扰作用,如铁就可食物中的某些单酸、酯酰形成沉淀。

5、强化某种必需营养素必须同时提供其测定和监控的技术方法。

6、添加的营养素不应对食品的特性,如安全性、色、香、味、质构、烹调性质等产生不良影响,也不得过分缩短食品的货架寿命。

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词条
词条说明
胍基乙酸生产厂家
产品名称：胍基乙酸别名：乙酸胍；胍乙酸英文别名：Glycocyamine；guanidoacetic acid；Guanidinoacetic acid；N-Amidinoglycine；N-(diaminomethylidene)glycineCAS No.：352-97-6EINECS：206-529-5外观：白色或为微黄色结晶性粉末，或片状结晶。密度：1.59g/cm3熔点：300℃沸点：3
葡萄籽粉厂家价格
葡萄籽中含有一种叫葡多酚的物质,也称花青素(OPC),具有很强的抗氧化作用。葡萄籽美容是比较受关注的一个美容新概念,有关研究表明,OPC具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化衰老。葡萄籽[1] 还是**的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。葡萄籽提取物的主要成份OPC还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维,在夏天使用效果*,能够使保持皮肤美白健康。在美国使用葡萄籽产品
海藻糖厂家
产品介绍中文名称:D-海藻糖CAS号:6138-23-4分子式:C12H22O11·2H2O分子量:378.3产品性状白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。目前使用的商品海藻糖,有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和无水海藻糖。其具有的理化性质如下:(1)密度:结晶海藻糖1,512g/cm。(2)熔点:结晶:海藻糖于130℃失水;无水海藻糖210.5℃。(3):结晶海藻糖:57.8
维生素B5厂家价格
维生素B5也称作泛酸，耐热，能升华。是一种水溶性B族维生素，由2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成。在动植物中广泛分布，故名泛酸。属于维生素B族。维生素b5(d-泛酸钙) 性状：为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中较微溶解，在中几乎不溶。维生素B5也是营养补充剂。除特殊营养食品外,使用量须在1%(以钙计)以下。奶粉强化时为1