葡萄糖酸亚铁生产厂家

时间：2023-09-11

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

葡萄糖酸亚铁生产厂家葡萄糖酸亚铁价格

中文名:葡萄糖酸亚铁

英文名:ferrous gluconate hydrate

英文别名:iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate

CAS号:有

分子式:C12H22FeO14

分子量:446.15

级别:食品级

包装:1*25kg

性质:葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末,稍有焦糖气味。葡萄糖酸亚铁溶于水,5%的水溶液呈酸性,几乎不溶于乙醇。

产品用途葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(**橄榄),建议使用量为0.15g/kg。本品可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等。

在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒,稍有焦糖似的气味,水溶液加葡萄糖可使其稳定,易溶于水(10g/100ml温水),几乎不溶于乙醇,5%水溶液对石蕊呈酸性。

营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、保健食品等,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。

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词条说明
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