卡拉胶生产厂家

    性状:白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°c水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1水溶液的黏度为0.225pa.s(ph为7.0)。

     

    用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。

     

    卡拉胶性质:

    溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于**溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70以上热水中溶解速度提高;   
    胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;   
    增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

    协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;  

      卡拉胶是食品添加剂,具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70就开始溶解,80则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质,能与带正电的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种*特的反应性在所有胶体中是少见的。

     

    包装:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg。

     

    运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运

    202306201724479140554.jpg202306201724549169564.jpg202306201725039232964.jpg2023062109173927284.jpg


    郑州凯之裕食品添加剂有限公司专注于干酪素厂家,酪蛋白酸钠厂家,L-精氨酸厂家,黄原胶厂家,海藻酸钠厂家,温轮胶厂家,郑州凯之裕食品添加剂有限公司等, 欢迎致电 13526457086

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  • 葡萄糖氧化酶厂家

    葡萄糖氧化酶简介葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶, 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在食品检测及生物传感器上也有广泛应用。葡萄糖氧化酶( glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD),系统名称为 β-D-葡萄糖氧化还原酶 ( EC1.1.3.4),应用广泛, 其应用潜力一直为国内

  • 饲料级乳清粉厂家

    中文名:饲料级乳清粉外文名:Whey protein powder产品性状正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同用途:用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白

  • 蛋清粉厂家

    蛋清粉品名:蛋清粉蛋清粉英文:yeast glucan蛋清粉颜色和性质:蛋清粉是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,蛋清粉还具有良好的特性。1、蛋清粉用于食品工业 在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂;蛋清粉加工点心时可作为起泡剂;蛋清粉加工火腿肠等肉制品时用来提高弹性和切片;加工鸡蛋干等熟蛋制品时使用;蛋清粉加工面制品时用来提高面筋度

  • 海藻酸钠生产厂家

    文名:海藻酸钠别 称:褐藻胶;褐藻酸钠分子量:216.12303 (糖单元)CAS登录号:9005-38-3海藻酸钠,一种**多糖,具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年,英国化学家E.C.Stanford首先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性,它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。黄色或者白色粉末或颗粒。海藻酸钠微溶于水,不溶于大部分**溶

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