藤椒酱商用青花椒鱼藤椒鸡钵钵鸡米线调料青椒酱调味酱

时间：2023-09-15作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：24

【产品描述】藤椒风味膏符合年轻人对小清新口味的需求，麻而不刺。藤椒风味膏具有清新的鲜藤椒香气，肉感饱满；操作便捷，易于标准化；稳定耐高低温，高温后风味仍然不变。




【产品名称】藤椒风味膏


【产品功能】 

1、清新藤椒香气，底味浓厚；

2、藤椒风味标准化，清香麻味足，稳定耐温；

3、**藤椒味原料，结合现代酶解技术的小分子肽，经过美拉德反应精制而成。


【使用范围】蛋制品、酱卤制品、鱼休闲食品和调理肉制品等


【使用方法】按0.2%-1%比例，或按需添加使用


【产品规格】20kg


【案例分享】 

01 酱卤肉制品









藤椒凤爪、椒麻虎皮凤爪、椒麻鸭爪、藤椒鸭翅等

外拌：0.5%-2%

应用效果：香辣味足、肉感厚实、稳定简单




02 休闲素食









藤椒风味素肉、椒麻海带、椒麻藕片、藤椒魔芋等

外拌加：1.5%-2%

应用效果：肉感十足、清新香气、麻辣、卤香自然




03 休闲蛋制品









椒麻虎皮鸡蛋、鹌鹑蛋

外拌加：0.5%-1%

应用效果：鲜藤椒香气清新浓郁、没有蛋腥味，麻辣感十足、入味




04 椒麻鸭翅根









外拌加：0.5%-1.5%

应用效果：肉感饱满、卤香自然，藤椒风味入味，麻辣感十足




05 椒麻豆干









外拌：0.2%-0.5%

应用效果：肉感饱满、藤椒香气清晰浓郁，麻辣感十足




06 椒麻鸭锁骨









外拌：0.5%-1%

应用效果：特征风味明显、肉汁感足、入味，藤椒香气渗透到骨头里




欢迎联系客服咨询索样哦~





广州市华琪生物科技有限公司专注于木瓜蛋白酶,鸡肉粉等, 欢迎致电 18927563591

• 词条

  词条说明

• 广州华琪应用推荐 | 休闲卤牛肉，口感与营养的**融合

  四大名著之一《水浒传》中的经典故事--武松打虎，相信我们都耳熟能详了，其中‘三碗不过岗’不仅让我们记住了店家的酒，还记住了配酒的二斤熟卤牛肉，二者可谓是武松凭借赤手空拳打死猛虎的大功臣。图1：“三碗不过岗”配图其中的卤牛肉，便是咱们此篇的主角。 01 具备美味和健康双重属性卤牛肉的风味*特，香气四溢。经过精心调制的卤汁渗透入牛肉内部，使其更加鲜美可口。咀嚼时充满着牛肉的香气和滋味，让人回

• 去腥多肽**去除鱼腥鸭腥肉腥卤菜去异味粉状复合调料

  【产品描述】去腥多肽是**发酵产品，富含小分子肽，具有去腥作用，能达到去腥无杂味，鲜味十足，增香色浅，不影响二次调味的效果。去腥多肽的使用，能增强出品的厚味和鲜味，从而使制作的产品风味浓郁，口感层次丰富。 【产品名称】去腥多肽【产品功能】 1、富含基酸和小分子肽，肉感饱满厚实，汁感绵长持久；2、去除鱼类异味、腥味效果好，且不带入杂味；3、耐温性好，鲜香自然，使用方便。【使用范围

• 多维发展

  华琪聚焦“**、营养、健康”，以生物酶技术的基础，不断开拓了一系列**肉类提取物、肽类食品和保健品，多品种协同发展。

• 广州华琪卤味增香膏

  【产品描述】 广州华琪卤味增香膏是使用*特的酶解技术得到的肉原料小分子肽，搭配传统的**香辛料制备成一个具有卤香和肉甜香的膏状产品。其在卤制产品或拌料等方面，都能赋予食物舒服柔和的卤香以及厚实的肉感。 【产品优势】1、渗透性强，增香去异，香气浓郁2、肉味足，底味好，带有卤香3、应用面广，搭配多变【使用范围】广泛运用于卤蛋制品、卤肉制品、豆干制品、鱼制品、调理肉制品等食品中【使用