D-阿洛酮糖生产分离纯化解决方

时间：2023-09-21

#D-阿洛酮糖生产分离纯化解决方案甜味剂是食品添加剂和动物饲料行业中的一项重要产品，在世界范围内的应用量很大，传统的甜味剂如蔗糖一般都具有高热量、高吸收率，被认为是引起肥胖症、糖尿病、心血管疾病等的一项重要因素。

D-阿洛酮糖是一种自然界**存在较少的稀有糖，其食用后不易被人体代谢，几乎不产生能量，无腐蚀，而且具有良好的食品加工特性，作为一种新型的功能性甜味剂配料在食品和医药方面有广阔的应用前景，由于阿洛酮糖的种种优势和特殊功能，业内预测阿洛酮糖将成为甜菊糖、赤藓糖醇之后的下一个席卷的热门**甜味剂。

目前，阿洛酮糖的工业化应用受限的原因大多源于其生产转化效率较低、分离纯化难度较大，因此其大规模工业化生产却受到了许多因素的限制。

目前阿洛酮糖的生产，采用的是生物酶催化，即采用D-塔格糖-3-异构酶，D-阿洛酮糖-3-异构酶能够有效地将果糖异构化转化为阿洛酮糖，鉴于阿洛酮糖-3-差向异构酶催化果糖的异构化反应可逆，反应平衡时果糖的转化率较多只有33%，而阿洛酮糖和果糖是互为差向异构体的两种单糖，其物理性质、化学性质几乎一致，这对阿洛酮糖的分离带来了很大的麻烦。

因此，如何从反应终了的果糖和阿洛酮糖的混合糖液中分离得到纯度相对较高的阿洛酮糖？

目前，阿洛酮糖的分离纯化，主要有直接分离法(如模拟流动床)和间接分离法(如发酵法，果糖转化法)，其中模拟移动床系统（SMB）将混合糖液分离，通过模拟流动床后，阿洛酮糖的纯度能达到98.5%，模拟移动床实现了阿洛酮糖的连续化生产，并且有较高的生产效率。

与使用模拟移动床直接分离阿洛酮糖，或用发酵法将混合糖浆中的果糖等杂质糖转化为酒精不同，用酶催化反应，利用葡萄糖异构酶和葡萄糖氧化酶，将阿洛酮糖和果糖的混合糖液中的果糖转化为葡萄糖酸，进而利用离子交换树脂将葡萄糖酸分离，可得到了纯度为91.2%的阿洛酮糖。

海普可为阿洛酮糖生产提供分离纯化解决方案，包括模拟移动床系统和果糖/阿洛酮糖分离用离子交换树脂、离子交换树脂脱灰等流程需要使用的产品。

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