广州华琪应用 | 盐焗鸡蛋

时间：2024-03-01作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：79

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• 广州华琪应用 | 风干鸡脖

  —01 嚼劲十足的烤鸡脖—外观色泽鲜亮，酱香料足，卤香扑鼻；入口留香，每一丝肉都入味十足；口感纯香，有嚼劲，肉质鲜嫩，紧实饱满，越啃越有味，可谓是香到了骨髓！【图1：风干鸡脖】对比其他工艺的类型，风干烤脖肉质相对会比较紧实一些，口味干香，吃起来有嚼劲，但不油腻，连骨头都能嗦出汁来。风干烤脖掰开后纹路清晰，手感清爽，不用担心沾一手的调料。特别适合煲剧看电影时来一根，既能享受闲暇时光的惬意，又能感受冲

• 广州华琪应用 | 鲍汁鹌鹑蛋

  —01极品海鲜味道—广州华琪鲍汁鹌鹑蛋应用：鲍鱼味浓带汁感，香软适口，细腻润滑；鲜甜味浓，肉感丰富；蛋白Q弹不硬，蛋黄松软不噎口。【图1：鲍汁鹌鹑蛋】鲍汁的味道鲜美，色泽深褐，油润爽口，香气浓郁。而鲍汁鹌鹑蛋美味又营养，一口下去，香香嫩嫩的蛋白与蛋黄，口腔充盈着鲍汁的鲜甜，给人带来不可多得的享受。—02 成熟调味工艺流程—好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计鲍汁鹌鹑蛋流程化的工艺，让

• 产品推荐 | 柠檬香精，酸酸甜甜清新柠檬香

  —— 用途 ——味道清新，生津开胃广州华琪柠檬香精风味清新自然，稳定耐高低温，广泛应用于柠檬风味食品及调味酱等休闲食品中，赋予产品清新柠檬香气，提升产品附加值，降低成本。 —— 应用案例分享 ——01 柠檬凤爪添加环节：搅拌建议添加比例：0.1%-0.5%应用效果：柠檬风味清新自然，口味丰富，增强食欲02 冬阴功添加环节：直接添加建议添加比例：0.1%-0.

• 爆款上市 | 泡椒风味膏，鲜酸辣浓郁自然，回味持久有食欲

  01 研发背景泡椒，俗称“鱼辣子”，因其受欢迎的热烈程度，早已延伸制作成调味料，并广泛应用到各类食品中，但目前市面上泡椒调味料会出现以下问题：（1）农副产品品质不稳定，影响泡椒产品风味波动；（2）市面上泡椒产品泡椒味不够浓郁，使用效果不明显；（3）汤色浑浊，影响二次调味；（4）厚感差，食欲性不好；（5）常用的鲜味剂在酸性条件下降解明显，产品鲜酸爽感后期变化大，不稳定。针对以上痛点，广州华琪深入研发