为您的餐饮事业添柴加焰，深入了解商用厨房的心脏-商用炉灶

时间：2024-10-28

商用厨房设备炉灶的常见分类方式

在美食的创造过程中，商用炉灶扮演着至关重要的角色。它们是厨师们的得力助手，将平凡的食材转化为令人难忘的佳肴。本文将带您深入探究不同类型商用炉灶的功能特点，让您为自己的餐饮事业选择合适的烹饪设备。

商用炉灶的分类方式比较多，按其工作性能可以分为猛火灶、自吸风炉灶，按照炉眼的数量可分为双眼灶、单眼灶、多眼灶等。按照使用功能可分为炒灶、煲仔炉灶、低汤灶、多功能组合灶等。按照能源规格的不同可分为电磁灶、电热灶、燃气灶等。按照加工菜品的不同可分为广式灶、韩式灶，韩式灶的构造比较简单，没有上下水功能，其余种类的灶可根据使用情况的不同，要求具有上下水等的结构。

常见商用厨房设备炉灶的特点

商用炉灶的种类

猛火灶 —— 高温烹饪的。猛火灶以其强大的火力著称，能够加热锅具，适合于需要快速翻炒的中式烹饪。

自吸风炉灶 —— 与效能的结合。这种炉灶配备自动吸风系统，有效排除油烟，保持厨房空气清新，同时确保的燃烧效率。

炒灶 —— 中餐灵魂的承载者。专为炒菜设计，火力强劲且易于调节，让菜肴保持色香味俱全。

多功能组合灶 —— 料理的舞台。集合多种烹饪功能于一身，无论是蒸、煮、炖还是烤，都能轻松应对。

商用炉灶的规格

电磁灶 —— 现代科技的杰作。利用磁场感应发热，、节能且热效，特别适合需要控温的烹饪环节。

电热灶 —— 稳定的烹饪伙伴。通过电热元件直接加热，操作简便，适用于电力供应充足的环境。

燃气灶 —— 传统与情怀的延续。以气或为燃料，火焰温度高，烹饪速度快，富有传统气息。

深入了解商用炉灶的特点后再去选择

通过对商用炉灶的深入了解，我们不难发现每一款炉灶都拥有其特的魅力和适用范围。选择合适的炉灶不仅能够提升菜品的质量，还能提高厨房工作的效率。成都奥科厨具秉承为客户提供适合的厨具，从沟通考察、设计、生产、安装，都会以满足需求的同时，将工作效率、产品质量放在位；20多年行业经验，一直以厨房设备和不锈钢制品为主打产品，让奥科厨具能提供服务有了足够的底气。

词条
词条说明
掌握新鲜之道：全面解析保鲜工作台
随着人们对食品健康与安全的关注日益提升，保鲜工作台成为众多餐饮企业和超市的*设备。那么，究竟什么是保鲜工作台？它又有哪些类型和功能呢？今天，我们将带您深入了解这一领域的知识。一、保鲜工作台的定义保鲜工作台是一种集成了制冷技术与工作台功能的设备，主要用于存放和加工需要低温保存的食物。通过维持恒定的低温环境，确保食材的新鲜度和品质。二、保鲜工作台的类型及功能1、单温保鲜工作台：保持单一冷藏温度，通
餐饮厨房排烟系统设计
随着各式各样美食映入眼帘，很多朋友加入到了餐饮业当中，开店之前厨房排烟系统安装设计也是非常重要的一步，如果设计不好，会影响到厨房排烟效果以及厨师的健康，所以厨房排油烟系统需要从设计开始就一步到位。目前大多数酒店、宾馆、大型餐饮等建筑的厨房，在一次设计阶段，设计院一般是根据规范，进行通风、排油烟条件预留，具体设计留待厨房公司设计，今
共同探讨2024成都商用厨房设备市场现状
2024成都商用厨房设备市场现状从**视角来看，商用厨房设备行业近年来受到了广泛的关注。随着餐饮业的蓬勃发展，对高品质、高效率的商用厨房设备的需求也在不断增长。然而，尽管商用厨房设备行业在初期经历了快速的扩张，但近期其发展速度似乎有所放缓。根据《2024年版中国商用厨房设备市场现状调研与发展趋势分析报告》，这份报告基于大量的数据和深入的研究，全面地分析了商用厨房设备行业的市场规模、需求动态以及价格
从细节上去充分了解商用厨房设备吊汤炉
商用厨房设备吊汤炉在餐饮行业中起着至关重要的作用。以下是从细节上对其进行的充分了解：一、外观与结构1. 材质：通常采用不锈钢材质，具有耐腐蚀、易清洁、坚固耐用等特点。优质的不锈钢材质能保证吊汤炉在长期使用过程中不易生锈，保持良好的外观。2. 尺寸：根据厨房空间和使用需求，有不同的尺寸规格可供选择。在采购时，要确保吊汤炉的尺寸与厨房布局相匹配，既不占用过多空间，又能满足日常使用需