氨基酸促进果实着色的作用机理

时间：2024-10-25

氨基酸促进果实着色的作用机理

果实的不同颜色是由不同色素决定的，主要有花青苷、叶绿素和类胡萝卜素三种，果实成熟时，叶绿素被破坏或转化为类胡萝卜素，使果实底色变淡，同时花青苷开始大量积累，从而使果实表现出绚丽的色彩，氨基酸肥料能加速叶绿素破坏，同时可以通过调控花青苷合成积累过程中的水平和可溶性糖含量，促进果实快速均有着色。

氨基酸促进果实着色机理：

1.加速破坏叶绿素

乙烯能够破坏果实中叶绿素，而蛋氨酸是乙烯合成前体，促进乙烯合成，加速破坏叶绿素，促进果实底色变淡，利于果实显色。

2.促进花青苷形成

可溶性糖是花青素合成的骨架，可溶性糖含量丰富可以促进花青素的合成，同时与花青素结合形成稳定的花青苷储存在细胞液中，促进果实着色，丙氨酸，谷氨酸，甘氨酸和赖氨酸能够促进叶片中叶绿素合成，调节开放气孔，从而促进叶片光合作用，增加光合产物，提高果实可溶性糖含量，利于果实着色。氨基酸中的苯丙氨酸是花青素合成的前体物质，可以直接作用合成花青素，增加花青素含量，有利于花青苷的形成，促进果实着色，氨基酸不仅可以为植物色素的合成提供足够碳源和养分，还通过调节作物生理生化反应，为果实着色提供有利条件。

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甘氨酸在作物上的作用
甘氨酸在作物上的作用 1. 促进作物对养分的吸收甘氨酸是**金属螯合剂，能螯合土壤中难溶解的磷元素及易淋失的钾离子，具有活磷保钾的作用，促进作物对磷钾元素的吸收，从而促进茎叶生长，进而增强作物光和能力，2. 增强作物光合作用甘氨酸是叶绿素a合成的前体物质，促进叶绿素的合成，促进叶片吸收更多的光能，增强光合作用，同时甘氨酸在酶的作用下与琥珀酸辅酶A生成5-氨基乙酰丙酸，
蛋氨酸在作物上的作用
缬氨酸在作物上的作用
缬氨酸在作物上的作用 1. 促进种子萌发缬氨酸可在作物体内经过多步反应形成琥珀酰辅酶A，再进入三羧酸循环进行产能反应，为作物维持正常生理功能提供能量，缬氨酸氧化产生高能物质三磷酸腺苷（ATP）的效率显著其他氨基酸，尤其在种子萌发初期，其氧化供能作用显得为重要，生产上用缬氨酸浸种，能显著促进种子萌发及幼苗生长。2. 增加果香果香是衡量果实品质的重要指标之一，缬氨酸是合
苏氨酸在作物上的作用
8.苏氨酸在作物上的作用 1. 提高作物抗逆性苏氨酸是酸碱两性物质，其中羧基显酸性，氨基显碱性，苏氨酸进入细胞后能够调节细胞pH，同时苏氨酸可以转化为酸、苹果酸、柠檬酸等物质来维持细胞pH稳定性，提高作物对酸碱变化的耐受性。苏氨酸在细胞膜上能够被磷酸化，参与植物-病原菌互作响应，在抗病反应中发挥重要作用，黑斑病菌产生降解酶穿透细胞壁，侵染作物细胞，接到侵染信号后，细胞膜上的苏氨