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时间：2024-11-02作者：深圳市电检科技有限公司浏览：49

中文名称：
木瓜蛋白酶 
英文名称：
papain 
定义1：
一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。 
应用学科：
*学（一级学科）；*系统（二级学科）；*分子（三级学科） 
定义2：
编号：EC 3.4.22.2。番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心含半胱氨酸，属巯基蛋白酶，应用于啤酒及食品工业。 
应用学科：
生物化学与分子生物学（一级学科）；酶（二级学科） 
木瓜蛋白酶，是一种蛋白水解酶，可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，活性中心含半胱氨酸，属巯基蛋白酶，应用于啤酒及食品工业。


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