量身定制适合专属你的海虾烘干机

时间：2018-10-31

作者：珠海市智烘节能工程有限公司

量身定制适合专属你的海虾烘干机

海虾烘干的四个小步骤

第一步：海虾的选取

制作虾干并不复杂，但要制作上乘品质的虾干，首要的就是要选用新鲜生猛的海虾，这样才能保证制作的虾干色泽呈自然淡色富有光泽，肉质鲜美，气味鲜香。

第二步：水煮

去掉泥沙杂质后，把准备好的海虾及时进行水煮或蒸制，撒入占海虾重量6～8%的食盐，蒸制时间以虾颜色由青白转红即可，这时的海虾也比较*脱壳。

第三步：烘干

1、蒸煮后的虾可带壳烘干，也可剥壳对虾仁进行烘干。将煮好的海虾沥干水分后，均匀地摊在烘盘上，装进物料车，然后送入海虾烘干房。

2、根据不同的海虾河虾品种，将热泵烘干机的智能控制系统的温度设置在50～70的中高温为宜，时间约4小时左右，以水份为18％即可。烘干过程中一般要求稍大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在虾干表面，控制要点为抑制细菌生长、要保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

3、按以上的干燥步骤，用海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁，色泽自然，呈淡黄淡红而有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，带*特的自然鲜香。

第四步：检验、包装

烘干后的海虾冷却至常温后要除去杂物并分级包装。按出厂或客户需求存放入通风干燥的仓库或冻库保存。

热泵烘干机烘干海虾注意事项：

入烘房前，将蒸煮后的虾均匀铺放在物料托盘上，以利干燥过程中的均匀排湿，而不能铺放过于密集，以免影响烘干效果

选择适当的烘干房匹配虾干产能，达到较小能源和产能的优化效果。一般来说3P烘干机适配于约15立方米的烘干房， 6P烘干机适配于约25立方米的烘干房， 10P烘干机适配于约40立方米的烘干房。

词条
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