菜谱制作的来历

时间：2018-11-15

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菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加利润的法宝。菜谱具有实用性,文化性,可视性,*特性。启顺菜谱还要实用性和艺术性相结合,多样性和同一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。
不过600年前的英国国王的确喜欢餐桌上摆上这些东西。英国国王理查二世的大厨们写下的菜谱据信是世界上较早的菜谱。英国曼彻斯特大学约翰·莱兰兹图书馆的*们较早发现了这本菜谱，他们翻译了150个菜谱中的几个，该菜谱是用中世纪英语写成的，时间可以追溯至1390年。
菜谱包括牛奶麦粥、用碾碎的干小麦做成的一种粥样的菜、藏红花鸡肉高汤，还有一道菜是用面饼*煮水果，叫“佩恩糕”。另外，其中还包括天鹅、孔雀肉的做法。这个菜谱据信包括给仆人们的菜，也包括**成员们的菜。它展示了那个时代精致的厨艺。在翻译了菜谱之后，历史学家们想要亲自尝试做一下。然而，因为缺少食材及具体步骤，使得这种尝试不太可能成功。负责约翰·莱兰兹图书馆内收藏手稿的约翰·霍金森说：“较困难的事是许多菜谱描述得过于模糊。里面没有给出具体的用量及烹饪的时间，所以用它来做出适合现代人口味的菜恐怕是不行。”
考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区，发掘出公元前1600年的一些石制铭牌，牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者菜汤里炖，在住餐桌上菜时，撒上一点面包屑。考古学家认为，这是人类历史上较古老的菜谱。启顺菜谱

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怎样制作菜谱
菜谱制作流程1、由客户向公司提供菜谱草稿客户所提供资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千e69da5e6ba90e79fa5e9819331333332623936万不可出现错别字，要把菜谱类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。2、公司进行文字录入：工作人员根据客户提供的菜谱草稿，进行文字录
启顺菜谱制作设计的几个思路
启顺菜谱设计菜谱的几个思路 **、启顺菜谱在菜谱样式的选择菜谱的样式，指的是菜谱整体的风格，是采用中式还是西式？古典还是现代？大众还是个性？菜谱样式的选择，决定了菜谱的材质和菜谱的设计，是菜谱制作的首要考虑因素。菜谱的样式选择，应该与餐饮企业的经营理念、文化内涵以及主要菜品文化相一致。如私房菜企业的经营，可选择古典式，具有神秘感的设计风格；家常菜企业，可选择具有本土特色气息的风格；
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上海启顺加工厂，菜谱制作、菜谱设计、菜谱印刷、菜谱装订、菜谱设计制作、上海菜谱制作、上海菜单设计上海启顺菜谱加工厂（上海.中国），我们专注菜谱、菜单的生产加工。我们成立于2002年，同时建立了一个制造中心。菜谱制作、设计、翻译和摄影是我们的专业领域。拥有自己的数码印刷设备，和一个1000平方米的加工工厂。为了满足不同的需求来自世界各地，我们已经开发出了上百种的装