食品行业大豆蛋白如何分离

时间：2018-11-14

　　大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。大豆豆粕经过萃取、酸沉、酶解等工序，后喷雾干燥成为大豆分离蛋白产品，该产品色泽**,风味良好,有良好分散性(冲调性)、溶解性、分散稳定性及乳化性,是一种优质分离蛋白,可广泛应用于乳制品,仿乳制品、饮料、面制品、化妆品等行业。

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备(简称离心机)由机座、机罩、主轴承、转鼓、螺旋、差速器、驱动系统和控制系统等组成。转鼓和螺旋以差速同向高速旋转，物料经进料管进入螺旋内筒，从进料口进入转鼓。在离心力作用下，较重的固相物料沉积在转鼓壁上形成沉渣层，螺旋将沉积的固相物料连续不断地推至转鼓锥端，经排渣口排出机外。较轻的液相物料形成内层液环，由转鼓大端溢流口连续溢出转鼓，经排液口排出机外。

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备稳定性设计：

　　(1) 转子刚度的模拟计算：

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备转子稳定的运行，要保证转子的临界转速大于转子的工作转速。一般工作转速/临界转速小于0.7。

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备技术设计时，其转速已经设定。在结构设计时，必须保证转子的刚度能满足离心机稳定运行的条件，而离心机在制造完工前无法通过试验得知转子的刚度，所以转子刚度准确计算对离心机设计制造是相当关键的。利用计算机软件对离心机转子模型进行刚度模拟计算，不仅使离心机功能强大，而且使离心机运行稳定有足够的保证。

　　(2) 机架重量的严格配比：

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备转子在制造过程中经过一定精度的动平衡测试，转子的残余不平衡量都控制在较低的水平。当不动件总重量较轻时，离心机表观振动会稍大。相反，离心机表观振动会稍小。

　　机架等不转动零部件的总重量与转子等转动件的总重量之比，是离心机稳定运行的重要条件之一。

　　(3) 严格的高速动平衡：

　　转子零部件动平衡测试结果是皆能LWJ大豆蛋白分离设备平稳运行的较重要的保证条件。

　　由于转子零部件的刚度相差较大，用同一的平衡方法和标准是无法得到同样动平衡精度的零部件的，使皆能LWJ大豆蛋白分离设备平稳运行得不到**。对刚度相对较低的零部件采用高速动平衡测试的方法，可以提高零部件的平衡精度，动平衡转速越接近零部件的工作转速，平衡效果越好。

　　(4) 的整机平衡技术：

　　整机平衡是对皆能LWJ大豆蛋白分离设备的振动信号采用影响系数法，科学地计算出离心机平稳运行所需要的配重，使离心机运行平稳。该方法的正确运用，能保证离心机能在一个比较低的振动环境中工作。

　　皆能LWJ大豆蛋白分离设备采用SKF轴承，**行星齿轮差速器，电机等优质配置，**于处理污水，污泥，能有效防止设备的磨损，堵料等问题，该设备【处理能力大，占地面积小，稳定性能好，维修率低】等，欢迎选购！皆能LWJ大豆蛋白分离设备由浙江杰能环保设备有限公司少见研发、设计和销售，欢迎来电洽谈！

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