*厨房生产线原理

时间：2018-12-08

作者：青岛中地捷特食品机械有限公司

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卤肉生产线工艺流程
卤肉: 酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品，其主要特点是产品酥润，风味浓郁，但有的带有卤汁，不易包装和保藏，适于就地生产，就地供应。几乎在我国各地均有生产，但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同，形成了具有地方特色风味的多个品种，有的已成为地方名特产，如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。卤肉加工流程：盐水注射——真空滚揉机——夹层锅——真空包装机——高温杀菌锅
中央厨房设备分类
建立*厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地**市民餐桌的安全。特点： 1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。 2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企
卤煮锅的用途
特点：煮制锅在换热结构上进行了优化和提高，使ZB系列煮制锅具有加热均匀、热效率高、液料沸腾时间短等特点。ZB系列煮制锅采用先进的微电脑模糊PID温度测控技术，结合精确的时间控制，使操作更方便。从而保证了煮制产品的一致性。主要技术及结构性能： 1、内容积 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L 2、加热方式蒸汽/电/导热油 3、温度控制自动（常温～
真空预冷机-销售真空预冷机哪家好
真空预冷机，销售真空预冷机哪家好牛先生是本公司长期客户，近期牛先生要发展其他行业，因了解本公司产品所以直接就联系到本公司，我们根据牛先生的产品加工量为他打造实用性强的设备，我公司坚持以服务为基础，始终如一的为客户提供优质服务销售真空预冷机哪家好。真空预冷是在真空条件下，使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发，在此过程中，消耗较多热量，在没有外界热源的情况下，在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技