红肠灌制方法简易配方

时间：2019-12-13作者：诸城市科力机械有限公司浏览：20

哈尔滨红肠是我们家喻户晓的一道美食。那么这个红肠的制作过程也是十分有趣的，并不复杂，只要简单几个机器设备就能组成加工红肠的流水线，
加工设备：绞肉机——打浆机——自动灌肠机——扎线机——烟熏炉。这些设备可以组成红肠流水线进行加工。
哈尔滨红肠的味道是大蒜味的，里面有许多的肥肉丁，下酒较佳。下面我们来说一下哈红肠的几个简单的配方。
红肠简易配方：
配方1、精瘦肉90公斤，生猪油10公斤，淀粉20公斤，加配料盐3.3公斤，食用硝10克，咪精300克，五香粉250克，肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤，牛肉50公斤，淀粉10公斤，蒜300克，胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。
腊肠简易配方：
猪肉（肥瘦比为7：3）食盐、亚硝、白砂糖、十三香粉、味精、酿造酱油、曲酒、黑胡椒粉、辣椒粉、天博香精21109、7或8路猪肠衣。
二、配方（单位：kg）
猪肉100、食盐2、亚硝0.003、白砂糖4、十三香粉0.3、味精0.4、酿造酱油2、曲酒0.4、黑胡椒0.15、辣椒粉0.3、天博21109猪肉香精 0.25。
三、工艺流程
绞肉→配料→拌料→灌制→晾晒→烘烤→真空包装→出售


诸城市科力机械有限公司专注于滚揉机,烟熏炉,鱼肉采肉机等

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• 红肠灌制方法简易配方

  哈尔滨红肠是我们家喻户晓的一道美食。那么这个红肠的制作过程也是十分有趣的，并不复杂，只要简单几个机器设备就能组成加工红肠的流水线， 加工设备：绞肉机——打浆机——自动灌肠机——扎线机——烟熏炉。这些设备可以组成红肠流水线进行加工。 哈尔滨红肠的味道是大蒜味的，里面有许多的肥肉丁，下酒较佳。下面我们来说一下哈红肠的几个简单的配方。 红肠简易配方： 配方1、精瘦肉90公斤，生猪油10公斤，淀粉20公斤