冷藏展示柜食物摆放有讲究

时间：2016-01-26

	冷藏展示柜食物摆放有讲究


	不是所有的食物都适合放进冷藏展示柜，也不是在展示柜里所有的食物拿出来就能马上吃，食物有该怎样摆放，下面我就就这些问题进行简单的分析。


	冷藏柜内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放入柜子前，需做一些简单的处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却 后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味 ；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染等等。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。


	黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冷柜中久存，会出现“冻伤”，变黑、变软、变味。香蕉、火龙果 、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。还有就是在冉冉夏日让大多数人酷爱的冰镇西瓜，放的太久西瓜中的细菌数就会大幅度的增多，人们吃了 就会很容易生病（恶心，拉肚子）。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂 ，不用放入冷藏柜储存，存放于室内阴凉干燥处即可。


	冷藏柜内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。展示柜里的冷饮、冷食 ，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。冰镇西瓜别**过两小时：西瓜较好是现买现吃，如果需要冷处理，在柜子内放置时间不应**过两小时，这样既可防暑 降温，又不伤脾胃。脾胃虚弱、消化能力较差的人较好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意卫生卫生。


	
	
		
	




	
	
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