真空预冷是目前国际上先进的预冷方法,它的基本原理是利用真空装置降低待冷却物的环境压力,使待冷却物内水分沸点降低至沸腾蒸发,从而吸收待冷物自身热量而降温。 真空预冷可以**均匀地除去采收带来的田间热,降低了果蔬的呼吸作用,从而显著延长保鲜期,提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式,整体冷却速率快,冷却均匀,受包装与堆码方式影响小。特别适用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等的冷链保鲜预冷。 真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点: 1. 保鲜时间长,无须进冷库就可以直接运输,而且中短途运输可以不用保温车; 2. 冷却时间较快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可; 3. 对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得较好; 4. 能抑制或杀灭细菌及微生物; 5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大; 6. 对环境无任何污染; 7. 运行成本低; 8. 可以延长货架期,经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进**次的超市。 另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花,生鲜肉,米饭,蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。 主要技术参数 名称 型号 真空箱容积(M3) 每次处理(Kg) 每次处理时间(Min) 极限真空度(空箱)(Pa) 捕水器 温度(℃) 装机功率 (KW) 机器重量(T) ZK-10K 3 400-500 25~30 ≤400 <-15 18 3 ZK-20K 5 800-1000 25~30 ≤400 <-15 25 4 ZK-30K 10 1600-2000 25~30 ≤400 <-15 50 7 ZK-40K 15 2400-3000 25~30 ≤400 <-15 68 10 *特殊规格的产品,可根据用户要求,另行设计、制作。 较好按照客户的实际需要,度身定做,以节省客户成本!
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