沈丘县免基础工程洗车台

时间：2018-03-22

    大豆组织蛋白有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味、蛋白质的含量，且能促进颗粒完整性和出品率得到提高，因此其是理想的肉制品添加物。 
可将组织蛋白添加到肉类制品中，以降低瘦肉的添加量： 如在肉肠中，加入肉重１５％以内的大豆组织蛋白，可以保持产品的外观和质量。在肉丸中，加入肉重２０％以内的大豆组织蛋白，其味道和口感优于纯肉丸子。在馅饼和饺子馅中，加入肉重３０％以内的大豆组织蛋白，品质和风味都有所提高，既降低了制作成本，又增加了蛋白质含量。

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