如何测定面粉机械原粮剥刮率的多少

时间：2019-01-23

　　一般的面粉加工厂为了使面粉机械各研磨系统达到理想的研磨效果，从而保证较终产品的质量和稳定，特制定检测规定。剥刮率的高低，主要反映皮磨的操作情况，也将影响粉路的流量平衡状态。今天河南面粉机械厂家就来说说测定剥刮率的技巧。
　　在面粉机械皮磨系统中，剥刮率是一个非常重要的指标。小麦皮层包括表皮、外果皮、内果皮、种皮、珠心层和糊粉层，这些皮层组织主要含纤维素、半纤维素以及少量的植酸盐、这些物质人体均不能消化吸收，皮层对面制品的使用品质也会产生负面影响，股灾小麦制粉过程中应尽力除去。
　　面粉机械每道皮磨研磨后分级所得的中间产品（磨下物），包括粗粒（麦渣和麦心）、粗粉和面粉，它们在数量上比例，随着剥刮率改变而变化。
　　最后，面粉机械皮磨系统的剥刮率是决定粉路各系统物料流量平衡的重要参数。为保证生产中能得到各系统稳定流量，必须对实际生产积累的测定资料进行分析，在确定各皮磨系统剥刮率。一般情况下，软质麦可取较大的剥刮率，而硬质麦倾向选择较小的剥刮率。因为硬质麦的皮层韧性小易破碎，磨辊扎得过紧会影响粉色。

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