淀粉加工中常用的四种干燥方法，你知道几个？

时间：2020-03-25

被脱水处理的湿淀粉，含有大量的水分（35%~45%），不能进行长期的保存或运输，必须对其进行再次脱水的处理。湿淀粉的再脱水，就是淀粉生产过程中的干燥工序，淀粉的干燥方法有多种选择。

常用淀粉加工设备中的干燥方法有多种，固德威薯业小编对各种烘干方法进行比较，了解不同干燥方式的优缺点，选择适宜的设备，希望可以帮助到您~

（1）自然干燥法：

采用自然晾晒来达到降低含水量，这种方法简单，几乎没有什么成本，适合小规模家庭式作坊或农户淀粉制作干燥使用。其缺点是时间长，户外加工，受天气、场地、环境等不可控因素限制，灰尘、细菌等无法隔绝，卫生条件首先就不过关。同时对某些物料如葛粉中的黄酮有损害，所以应尽量避免使用。

（2）烘房干燥法：

小规模的加工厂有用烘干房干燥的方法，它是将可以加热的烘管引入室内进行加热，使室内的温度保持在50-55度，室内合理设置淀粉盘的支架，室内容积可大可小，在烘房的**部，设有若干排气扇，以调节室内的温度和湿度。

烘房的加热方式也有多种，简单的是将含有烟的气体通过管道直接进入烘房，也有采用外面设置热风炉，将加热后的洁净空气通入室内加热，这种方式温度相对直热式容易控制。在烘房内淀粉干燥的时间根据淀粉的干湿程度而定，但一般不**过20个小时。

烘房干燥法的优点是投资小，同时烘房可作粉条烘干室，缺点是生产效率低，耗时长，劳动强度大，产品干燥不匀，室内温度变化大，淀粉易糊化。

（3）带式干燥机：

用途：

1.用于木薯干、红薯干、葛根片等的干燥。

2. 用于即食粉丝（方便粉丝）的干燥

3.用于蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等的干燥。

4.用于其他透气性比较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥。

5.对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高，而物料温度不允许高的物料尤为适合。

工作原理：

带式脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。干燥机工作时，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热空气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳的完成整个干燥过程。

产品性能特点：

1. 物料适应性强，处理量大，运行稳定。

2. 操作灵活，湿物料的干燥过程在完全密封的箱体内进行，劳动条件较好，避免了粉尘的外泄。

3. 物料颗粒在干燥过程中不易破碎。

4. 不仅可对物料进行干燥，还可对物料进行焙烤，烧成或熟化处理。

5. 结构简单，安装方便，能长期运行，发生故障时可进入箱体内部检修，维修方便。

并且带式干燥其优点是投资小，且可以连续作业，干燥效率相对较高。其缺点是生产能力小，烘房占地面积大。

词条
词条说明
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