多功能家用榨油机压榨“黑油”的原因

时间：2021-04-30

我们都知道压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技**过滤提纯技术而制成的。保持了食用油的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯**的**。但偏偏我们普通榨油机，尤其是老式机子出来的油明显发黑，这是什么原因呢？就此我们结合中国北方花生，葵花籽和胡麻油，油菜籽等做了详细的市场调查和研究，发现榨油机榨出油颜色深或者发黑主要是两个因素造成的。

  一：榨油分冷榨和热榨，热榨往往是通过预处理加热，比如用全自动炒籽机把原料炒熟或者半熟，这样虽然增加的油脂在作物内的流动性，增加了油分子的活跃，但同时由于人工炒料无法完全控制火候和温度导致作物表面碳化，作物纤维和表皮被碳化后进入榨油机炸膛内再经过高压旋转挤压，碳化粒子和细小碎末和组织加杂在油脂里从螺旋榨油机榨排流出，从而使毛油看上去黑呼呼的，严重影响油品的色泽和品位。
  二，作物本身的亚油酸和亚麻酸就蕴含着黑色素，比如胡麻和油菜籽，及时利用低温压榨工艺，从螺旋榨油机榨出的油还是色泽深沉，也就是本质性黑色素过重。要解决这问题除非用精练工艺，脱色才能达到十分明显的效果。
    
  在现实榨油过程中，我们往往遇到的好种情况比较多，也就是榨油工艺问题，我们不可能为了颜色而去上套精炼油设备，所以解决油黑的问题就是在加热预处理或者炒料过程中，尽量使用小火，降低温度，适当加长炒制时间，压榨设备劲量使用全自动榨油机，也就是条排榨油机，因为条排机械可以较大单位段内提供炸膛较大压力，保证作物进料后一次压榨将油榨净，成饼，较大程度的降低二次在高温挤压。最后，可以使用离心式滤油机来将毛油较进一步处理，以此达到油质的较高标准

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