山西长治福乐伟原厂维修来华德技术好

时间：2025-03-28作者：济宁华德环保设备服务有限公司浏览：40

用途:用于测量谷物和面粉中直链淀粉/支链淀粉的比例和淀粉含量。

标配:四玻璃瓶加两个塑料瓶

在水中的溶解度:易溶 
pH值:中性
气味:无
状态:粉末和液体
保持期:10年以上(冰箱内)

成分:
名称 比例
Concanavelin A 1瓶（玻璃） 

淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶 1瓶（玻璃） 

葡萄糖缓冲液 1瓶（聚丙烯） 

葡萄糖检测试剂 1瓶（玻璃） 

葡萄糖标准品和淀粉参考品 各1瓶（玻璃和塑料）


详细信息
前言:

谷类淀粉的许多性决定其终用途，这些取决于直链淀粉/支链淀粉的比率。这些性包括糊化和凝胶化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整颗大米的烹饪和构造性。因此，淀粉中直链淀粉含量的测定是淀粉加工的一个重要的质量参数。

常用的测定谷物淀粉中直链淀粉含量的方法是利用电势，电流测定或直链淀粉的碘结合能力比色测定直链淀粉-碘色合配合物。然而，这些方法具有不确定性。支链淀粉-碘复合物也可以形成，这样降低了利用非比色法测定的游离碘离子的浓度，并且用比色法测量时，该复合物可能和直链淀粉-碘复合物吸收相同波长的光。这种复合物致使直链淀粉的测定含量**过实际含量，需要进行校正。Gibson等详细列举了使用这些方法所遇到的许多其他问题。

支链淀粉结合ConA的殊复合物为淀粉中直链淀粉的测定提供了一种替代方法，而且不存在不确定性问题。在pH值，温度和离子强度的条件下，ConA异性结合分支多糖并形成沉淀，这种结合以多个非还原性末端基团上的α-D-吡喃葡萄糖基或α-D-吡喃甘露糖基单位为基础。因此，ConA可以结合淀粉中的支链淀粉成分，但是不能结合线性为主的直链淀粉成分。

此方法是Yun和Matheson改进的ConA方法。分析之前用乙醇预处理去除脂质。 

原理：

淀粉样品通过加热完地溶解在二甲基亚砜（DMSO）里。用乙醇沉淀淀粉去除其中的脂质，回收沉淀的淀粉。用醋酸/盐溶液溶解沉淀的样品，加入ConA，异性沉淀支链淀粉，离心去除沉淀。单位体积上清液中的直链淀粉用酶水解为D-葡萄糖，然后用葡萄糖氧化酶/过氧化物酶试剂进行测定。另外一份单位体积醋酸/盐溶液中的总淀粉同样用酶水解为D-葡萄糖，然后加入葡萄糖氧化酶/过氧化物酶，用比色法测定。

根据ConA沉淀样品的上清液和与总淀粉样品中的GOPOD在510 nm处的吸光光度值之比判断直链淀粉在总淀粉中的含量。

该方法适用于所有的纯淀粉和谷物粉。

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