苦荞微波烘焙简介

时间：2018-12-15

五谷杂粮之荞麦微波烘焙机既可以烘焙荞麦，又可以膨化荞麦，还可以进行荞麦的干燥、杀菌、荞麦壳的杀虫卵等应用，很多人对微波烘焙机是怎么让荞麦膨化起来的疑问很大，其实这是微波加热的特性决定的，微波加热膨化能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质，达到荞麦膨化的效果。
与传统炒锅转炉相比,荞麦杂粮微波烘焙机生产出来的杂粮味道好,荞麦烘烤一般是热传递的性质，荞麦从表面往里干，这样烘烤出来的荞麦比较硬，而且烤出来的荞麦不太均匀。而采用微波烘焙的荞麦口味好，味道香，并且颗粒饱满，色泽亮丽，微波烘焙是利用微波的穿透性，微波作用于水分子，含水量多的地方先吸收微波，里外同时进行，产生热效应及生物效应，实现微波加热升温，达到烘烤目的。
荞麦微波烘焙机特点：
1、微波烘焙的同时，伴随杀菌效应。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能保持其营养成分。 2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。 3、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。 4、低温杀菌、营养成分损失少。一般的杀菌温度在80℃左右，处理时间在3~5分钟，且能保持其营养成分。
荞麦微波烘焙机技术参数：
1、频率：2450±50MHz2、额定输入视在功率：≤70KVA3、微波输出功率：≥60KW（可调）4、进出料口高度：80mm5、传输带宽度：650 mm6、传输速度：0-8m/min（可调）7、外型尺寸（长×宽×高）：约12*1*2m8、工作环境：—5~60℃、相对湿度≤809、微波泄漏：符合国家GB10436—89标准(≤1mw/cm2)

微波荞麦烘焙机操作简单、方便，随时开机随时操作，方便快捷，不须要传热或预热，整个过程约3-8分钟完成。微波荞麦烘烤设备是我司在五谷杂粮、粗粮、粮食等方面推出的一种新型的微波设备，又称为微波五谷杂粮烘焙设备。

微波荞麦烘焙机还可用于荞麦面烘干机、荞麦茶烘烤机、荞麦粉烘干设备、苦攻茶烘炒设备等等。该设备还可用于核桃、杏仁、黑芝、黄豆、绿豆、玉米、麦肤、松子、葵花子、南瓜子、花生、红枣、莲子和栗子等五谷杂粮的烘烤、烘干、烘焙、杀菌工艺的加工处理

词条
词条说明
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