昆仑牌面粉减筋剂是我公司科研人员在国内外优秀配方的基础上,采用较新的科研成果,使用世界卫生组织(WHO)及中国食品添加剂标准化**允许使用的食品级原料科学加工而成的面粉品质改良剂。 主要成分及外观 昆仑牌面粉减筋剂是由减筋剂、复合酶制剂、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。 昆仑牌面粉减筋剂的主要成分均为**或生物提取物,具有良好的营养价值。 作用与用途 1 调理面筋网络,减弱筋力,改善面团的搅拌性能,增强面团的可塑性,利于发酵和调制。 2 使成品组织均匀细密。防止饼干翘曲,使表面图案清晰。 3 使成品口感爽口、酥脆。 4 增大体积,提高出品率。 5 有助于节省油糖用量,降低成本。 适用范围 饼干、糕点等需降低面筋量、改善面筋品质、提高加工性能的**面粉。
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