**蓝莓系列礼盒D-2 **蓝莓果干(80g×2盒)、**蓝莓果糕(150g×2盒)、红豆果糕(150g×2盒) 延缓脑神衰老,增强记忆力 美国农业部人类营养中心的James Joseph 博士研究蓝莓发现, 蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用,并能够增加记忆马达动力。给白鼠喂食蓝莓,胡萝卜,草莓提取物8周以后,多巴胺(一种**脑神经疾病的化学物质)释放量,GTP酶活性,迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。 这一发现作为21世纪食物营养学重大发现被美国各界广为重视,James Joseph博士认为,这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。 预防尿道感染 美国农业部蓝莓和蔓越橘研究中心的研究人员研究发现,蓝莓果实中含有可以抑制引起尿道感染的附着于膀胱壁细菌的繁殖 *作用 美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用,发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性,其中以**蓝莓的作用较强。(J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000). 其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌**有效。 **色素源 蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的**色素。美国农业部营养中心的Ronald Prior 博士研究比较了美国不同产地和不同种类和品种蓝莓果实中色素含量, 发现蓝莓果实色素含量远**其他水果,**的黑果蓝莓果实中含量较高。 吉林农业大学小浆果研究所比较了我国蓝莓**种和引入栽培种的果实 中色素含量,发现“芝妮”品种是目前为止**色素含量较高(达0.7%鲜果),花色苷种类较多(含有14中花色苷)的品种。可以作为蓝莓栽培中一提取色素为目标的优良品种。 蓝莓的珍贵之处及药理作用 1.保护眼睛,增强视力 在二十世纪九十年代,蓝莓浆果的保健作用已被证实并广泛接受。蓝莓浆果是真正的“蓝色食品”,果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性的色素,颜色从蓝色一直到红色。日本的研究人员用蓝莓浆果的色素提取物证实其有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化变性,进而起到保护视力的作用。在日本生物医学博士中川和宏之著作中也提及到该功效已完成医学临床试验,报告显示 “蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。经常使用电脑的人,爱玩游戏机的儿童,功课繁忙的学生,长时间驾车者,以及专注细微工作的 人,都需要补充花青素解决眼疲劳问题,而蓝莓产品是较好的花青素来源。在日本已做成眼睛的保健品,如眼药水。 2.增强自身*力 蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性*系统疾病、心血管病有着密切关系。自由基可在许多环境中产生,并在人体内恶化,引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生,减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害,预防体内功能紊乱,增强人自身的*抗病能力。 3.抗氧化功能 减缓人类的衰老 **1号抗氧化水果美国《健康》杂志(1996年6月)刊登消息:60家以上的研究协会联合发布了**蓝莓对健康的作用,**的蓝莓花青素是较有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓(Blueberry)抗氧化能力较强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。 美国《人类营养季度报告》(1999年6-9月份)中的文章称:蓝莓的抗氧化能力是较高的,能提高身体的平衡和协调能力,可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它细胞成份的损害,预防体内功能紊乱和多种老年疾病的发生。 抗氧化**蓝莓鲜果、冷冻果、罐头、干果等不同产品形式均具有远**其他果菜的抗氧化能力。美国Tufts大学的农业部老年营养研究中心的研究人员的研究证明,由于蓝莓浆果果实中所含的花青素类和其它具有保健作用的化合物,如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等,在41种水果蔬菜中的抗氧化能力较强。 蓝莓浆果中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。在对老鼠的实验中,蓝莓浆果可以延缓甚至转化部分衰老症状。 4.增强记忆力 研究人员发现,以蓝莓、波菜等萃取物喂养19个月大的实验大白鼠时(相当于人类的65-70岁),蓝莓组大白鼠的记忆力测试表现较出色,也较不容易出现老化导致的行动迟缓问题。美国《时代》杂志专刊介绍蓝莓在所有蔬果中拥有较高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等,2001年12月,美国饮食协会及食品营养协会倡议:科学的饮食需要花青素,这有助于延缓衰老,如果选择花青素,蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。 5.*功能 蓝浆果还是一种低热量的食品,1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。在日本和美国都将蓝浆果列于*食品的**。美国较有影响的健康杂志《Prevention》(《预防》)称蓝浆果为"神奇果"。美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用,发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性,其中以**蓝莓的作用较强。(J. of Food. Sci.Vol.65, No.2, 2000). 其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌,子宫颈癌**有效。蓝莓果实含有*物质,抑制癌细胞酶活性,限制其增殖。蓝莓中的叶酸能预防子宫癌,并对孕期胎儿的发育大有益处。蓝莓果实有抗粘着性的作用,使膀胱和输尿管内壁附着的细菌数大为减少,从而**尿路感染症。蓝莓果实能**末端血管病及有效配合静脉瘤手术。 能。 6.其他功能 日本及欧洲国家中掀起的蓝莓热,因蓝莓亦可以预防尿道感染;更有些糖尿病人食用了蓝莓之后,血糖值就降到正常值了。蓝莓具有杀死感染性大肠菌的特质,更可帮助控制腹泻不止,因此一向是欧美**腹泻的老方子。研究人员同时发现蓝莓浆果对许多与老年有关的疾病,如心脏病、老年痴呆、淋病性尿道炎、病毒性痢疾、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金斯病均有改善作用。蓝莓汁还可以用来提取篮莓红色素,广泛用于食品着色。经常食用蓝莓可以减少皱纹,滋润肌肤,因此加工或作为高级化妆品原料,都具有十分广阔的前景。 蓝莓用在果冻、果酱与派上,也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味,事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂,如柠檬酸。
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