螺杆式冷水机使用过程中有异味怎么办

时间：2022-06-09

螺杆式冷水机使用过程中有异味怎么办？

螺杆式冷水机在使用过程中有时会有异味。这时就需要根据成都美森制冷总结的方法进行分析检查。

1、预防方法螺杆式冷水机异味螺杆式冷水机冷藏食品必须经过检查和储存，不得腐败变质。螺杆式冷水机购买前仓库内不得有异味。如有异味，使用前必须经过技术处理，消除异味。平时要加强制冷设备的维护保养，严禁倾卸货物，防止管道被砸坏，制冷剂泄漏。食品冷加工过程中，螺杆式冷水机库房必须保持一定温度，冷冻食品不得转运或存放。如果螺杆式冷水机库房温度不能降低，应查明原因，排除后进行食品加工。螺杆式冷水机不要混合和储存相互感染的食物。

2、所谓异味，即在外界因素的影响下，螺杆式冷水机中的烹调材料和食物通过物理化学变化产生异常气味。附着在螺杆式冷水机墙壁、天花板以及设备和工具上。一般来说，螺杆式冷水机有异味的原因有以下几种：螺杆式冷水机食物在吃之前有异味。进入螺杆式冷水机前，食物有**变质，如变质的蛋、肉、鱼等。螺杆式冷水机存放鱼、肉、蛋或蔬果未洗，产生异味感染和恶化。螺杆式冷水机通风不良和温度和湿度过高会导致大量霉菌繁殖并产生发霉气味。螺杆式冷水机制冷管道泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食物中，引起异味。螺杆式冷水机中间温度不下降，导致肉质变质，产生**味。这种情况多发生在鲜肉没有冷冻，转入仓库储存的时候。不同气味的食物存放在螺杆式冷水机仓库，造成食物气味相互污染。

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