民防急救箱有助于餐饮业发展

时间：2018-02-28

餐饮业是对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客，主要供现场消费的一种食品生产经营行业，属于服务业范畴。餐饮业在促进国民经济发展、提高就业率等方面，发挥了十分重要的作用。不过，餐饮场所也存在多种安全隐患。

专业开发安全急救技术的上海备优安全防范科技有限公司的周立法安全师认为，在饭店等餐饮场所配备“POLOPA民防急救箱”等急救装备，在发生火灾、客人摔伤等意外事故时，可快速开展应急救援、减少人员和财产损失，推动餐饮业安全发展。

据中国经济网、央广网等媒体报道，2017年，我国餐饮收入39644亿元，同比增长10.7%，较上年同期略低0.1个百分点。限额以上单位餐饮收入9751亿元，同比增长7.4%，比上年同期大幅提升1.4个百分点，品牌餐饮**作用显着。餐饮业还在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面作用强劲。2017年，餐饮市场将与整个消费市场发展速度（10.2%）的良好优势扩大至0.5个百分点，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%，拉动消费市场增长1.2%。

随着消费者越来越关注产品和服务的质量，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向，餐饮业较核心的竞争力还是产品和服务。餐饮企业愈加重视品牌塑造和深耕，以及品牌维护和传承。市场竞争从业态品类进化为品牌之争，充分体现出餐饮行业发展已上升至一个新阶段。

文化底蕴是传统餐饮服务业发展之魂，现代餐饮服务业更是要继承和发扬*饮食文化。当前，工匠精神备受推崇，区域特色美食、菜系风味向全国各地广泛蔓延，借助旅游业、餐饮文化博物馆和餐饮文化节目，进一步拉动餐饮消费。

同时，中国餐饮走出**，更是以*饮食文化为载体，文化**为中餐进入海外市场奠定了基础。中餐已成为海外受访者眼中较能代表中国文化的元素。目前，“中餐走出去”发展模式主要有：与海外企业合作开店；自主品牌，自我投资；与商业地产开展战略合作；投资收购参股海外企业；以劳务作为投资；以品牌、技术作为投资；多家企业联合专项投资。

在供给侧结构性改革战略部署下，**部门不断出台利好政策，改善行业发展政策环境，**餐饮业科学可持续发展。商务部发布数据显示，2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元，同比降低11.9%，“营改增”减轻税负效果明显，而且企业减负还由“减税”逐渐向“减费”扩展延伸。2017年全国餐饮行业食品安全状况稳中向好，食品安全监管机制进一步规范完善，不仅加强食品安全谣言防控和治理工作，还出台加强网络餐饮服务食品安全监督管理规定。

目前，餐饮行业发展方式正由外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型转变，逐步在经营管理、品牌塑造、模式创新、技术应用、现代供应链等环节*改进。餐饮业供给侧结构性改革以提高供给质量为主攻方向，以提高发展质量和效益为中心。

大众化餐饮蓬勃发展，而中高端餐饮也逐渐回归理性。随着消费结构不断升级，餐饮消费需求更趋品质化、精细化、体验化，中高端需求再次细分至**高端、高端、中高端、中端，既注重消费场景和菜品精致美感，又能够达到宴请、聚会双重体验的模式开始受欢迎。

休闲简餐成为新时期较具发展潜力的业态。而且，作为餐饮业不平衡、不充分发展领域，社区餐饮、老年餐饮、团餐、农村餐饮一直是业内短板。2017年，团餐率先试水，高铁用餐打破垄断，联合社会餐饮推出互联网订餐服务。虽然团餐、农村餐饮等市场规范化发展还有差距，但具有强劲的发展潜力和市场活力。

质量**、效益**已成为2018年餐饮行业发展总动员。保持实体经济持续健康发展，增强企业盈利能力，提倡企业家精神、劳模精神、工匠精神并在不同层面成为职业人文文化正能量，扩大消费领域、拓宽消费方式、全面开放消费市场成为2018年社会各界的共同呼声。

预计2018年，整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间，餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。

在餐饮业快速发展的同时，经营者不能忽视安全问题。餐饮业安全包含多方面，如食品安全、建筑物安全、消防安全、用电安全等。

上海备优安全防范科技有限公司的周立法安全师认为，在酒店、饭店等餐饮场所配备民防急救箱等应急工具，可对突发事故进行快速救援，有利于提高餐饮场所安全管理水平。

民防急救箱的品牌很多，质量参差不齐。其中，“POLOPA民防急救箱”是一种良好的安全救援工具，已在多个公共场所使用。

民防急救箱也叫民防应急箱，具有多种应急救援功能，主要包括：1.具备组织人员应急疏散的作用。该急救箱中配置了指挥棒、指挥喇叭、哨子、指挥人员标识等器材，可供饭店工作人员组织顾客应急疏散。2.具有防毒的功能。针对餐饮场所可能发生的火灾事故，饭店用民防急救箱中配置了过滤式防毒面具，可供餐饮场所的工作人员和旅客自救互救时使用。3.具有救助被困人员的功能。民防应急箱中配置了太平斧、撬棒、应急救援绳、急救通用工具、折叠锹等工具，在发生火灾、建筑物倒塌时，可用于人员救助。4.具有现场紧急救护功能。POLOPA民防急救箱中配置了三角巾、止血带、医用剪刀、救心丸、颈托、纱布、人工呼吸器等医救器材，可用于事故现场的紧急救护。5.具有防电功能。民防应急箱中配置了绝缘手套、绝缘鞋、绝缘剪等防电器材，可用于处置触电事故。

在饭店等餐饮场所的安全事故中，火灾是常见的一种灾害。都说水火无情，虽然火灾可以扑救，但许多火灾都造成了人员伤亡的惨剧，导致许多家庭破碎。为了避免火灾伤亡，较好的方法是采取有效措施，预防火灾的发生。

要预防餐饮场所火灾的发生，须多措并举：1.科学设计防火平面布置图，并认真落实布局。2.保持消防通道畅通，打开生命通道。3.消除有安全隐患的火源。4.合理存放可燃物，要注意可燃物的存放数量和存放位置。5.设立引火源和可燃物之间的安全距离。

为了提高餐饮场所安全运营水平、控制火灾引发的损失，饭店等服务单位在配备POLOPA火灾急救箱等灭火装备时，还应教会员工使用应急救援工具的方法，让所有的员工都能掌握一定的急救本领。

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